Comptoir des Millésimes, votre e-caviste de grands vins rares, vous propose maintenant quelques bouteilles à boire en famille, avec vos amis, vos proches.
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Sauternes – Château Suduiraut – 1er Grand Cru Classé de Sauternes
Situé sur la commune de Preignac, non loin de Château Yquem, le Château Suduiraut fut une propriété familiale de 1580 à 1992. Il est maintenant la propriété du groupe Axa Millésimes ; qui dispose de 92 hectares de vignes pour vinifier l’un des meilleurs nectars de Sauternes. Le millésime 2009 est un millésime incroyable sur Bordeaux, et pas uniquement pour les rouges. Sur Sauternes, le botrytis s’est développé rapidement et a permis d’obtenir une grande concentration en sucre dans le raisin. L’enjeu pour le domaine fut de vendanger au bon moment pour garder cet équilibre entre le sucre et l’acidité. C’est chose faite, et vous avez sûrement l’un des plus grands millésimes produit. Riche et mielleux, avec des notes abricotées et d’épices, sans être trop lourd en bouche. Un vrai délice… Pour faire classique, vous pouvez l’accompagner de toasts de foie gras en apéritif. Personnellement, je vous conseille de l’accompagner d’un fromage de caractère tel un Bleu d’Auvergne, ou pour les aventuriers, un Tataki de Thon en croûte de sel.
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Cuvée des Loups Montlouis – Domaine de la Taille aux Loups – Jacky Blot
Rendez-vous cette fois en Loire et plus précisément dans le département d’Indre-et-Loire. Jacky Blot, figure emblématique de l’appellation, a repris le domaine dans les années 90 après avoir fait ses armes chez Nicolas Joly, autre figure importante du monde viticole, qui vinifie sur l’AOC Coulée de Serrant.
La Cuvée des Loups est une cuvée qui met à l’honneur le domaine. Elle est assez rare car Jacky Blot ne la vinifie que sur les très belles années. Le vigneron cherche le botrytis afin de récupérer des raisins gorgés en sucre. Sur un terroir argilo-siliceux, le chenin exprime ses arômes de coing et de fruits confits.
Les accords sont assez similaires à ceux d’un Sauternes, même si le Chenin apprécie aussi beaucoup les épices.
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Riesling Grand Cru Schlossberg – Domaine Trimbach
Vous l’aurez compris, pour cette première belle bouteille de blanc, nous partons en Alsace, dans un domaine connu dans le monde entier : le domaine Trimbach.
Aujourd’hui, conduit par Hubert Trimbach ainsi que ses neveux Pierre et Jean et sa fille Anne, ce n’est pas moins de douze générations qui se succèdent depuis 1626 pour faire du domaine l’une des garanties d’un terroir et d’un savoir-faire alsaciens.
Ce Grand Cru Schlossberg est l’une des dernières acquisitions du domaine, qui est l’heureux propriétaire de 2 hectares orientés plein sud, sur un terroir granitique.
À la dégustation, ce riesling dévoile un vin sec et délicat avec des arômes floraux et fruités. Après encore quelques années, le vin va évoluer sur les épices et développer toute sa complexité et sa minéralité. Vous pouvez associer cette bonne bouteille à des huîtres « Fines de Claire Verte », qui, affinées dans des bassins argileux, vont développer leurs arômes iodés et de terroir.
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Puligny-Montrachet 1er cru Les Combettes – Domaine Leflaive
Attention, car ici nous nous attaquons à un très très grand domaine. Nous avons une trilogie qui rassemble un très grand millésime en Bourgogne, un terroir mythique et surtout la patte d’une vigneronne qui dès les années 90 a décidé de travailler petit à petit ses vignes en biodynamie. Anne Claude Leflaive nous a quittés en 2015 et c’est maintenant Olivier Leflaive qui continue le travail amorcé il y a quelques années. La parcelle de 73 ares est située au sud de l’appellation, au bord de l’appellation Meursault.
Très complexe et minéral, sur des notes de truffes blanches, florales et toujours avec un équilibre et une matière en bouche remarquables.
À accompagner avec des Ris de Veau, délicats et crémeux…
Nous espérons que, dorénavant, vous saurez quelles seront les meilleures bouteilles de blancs à déguster entre amis, ou avec votre famille. N’hésitez pas à poser vos questions en commentaires pour plus de détails ! Nous vous souhaitons de superbes dégustations.
