Je vous embarque dans un nouvel article concernant le domaine de la Janasse, l’un de nos chers domaines et vignerons partenaires ! Dans cet article, vous connaitrez l’histoire de ce domaine, ainsi qu’une présentation des cuvées : Tradition, Vieilles Vignes et Cuvée Chaupin. C’est aujourd’hui une référence incontestable de Chateauneuf-du-Pape.
La Janasse, une histoire…
Après son service militaire en 1967, Aimé reprend les vignes de son père qui apportait les vins avec la coopérative et de son grand père qui commercialisait les vins en négoce. Au cours de l’année 1973, il construit sa cave et partant de la est né le domaine de la janasse du nom de la ferme familiale qui se trouvait à Courthézon, au lieu dit « La Janasse ». Aimé de par son ambition il n’a pas cesser d’élargir le domaine en achetant de nouvelles parcelles : de 15 hectares, le domaine occupe maintenant une superficie de 90 hectares. Au cours de l’année 1991, après un BTA en viticulture et œnologie à Beaune et un BTS en commercialisation à Mâcon, Christophe Sabon reprend la direction du domaine à la suite des pas de son père. Sous sa direction, l’évolution de la janasse se fait rapidement remarqué: l’apparition de différentes cuvées et de nouveaux marchés. En 2001, sa sœur Isabelle œnologue diplômé de la faculté de Toulouse, intègre l’équipe. La famille est alors réunie : Avec Hélène, l’épouse d’Aimé, la maman de Christophe et Isabelle, ce domaine devient en quelques années l’un des plus emblématiques du Châteauneuf-du-Pape.
Une cinquantaine d’hectares – beaucoup de Grenache – permettent aux Sabon d’affirmer leur savoir-faire. De nombreuses cuvées sont proposées par ce prestigieux domaine. Nous vous présenterons dans cet article les meilleurs millésimes des plus belles cuvées.
Les meilleurs millésimes du Domaine de La Janasse
Chateauneuf du Pape Rouge Cuvée Tradition
La cuvée tradition du Domaine de la Janasse provient de différents terroirs ( argiles rouges, sables, galets roulés). On la retrouve sur le plateau de « La Crau », au nord de l’appellation. Elle s’étend sur 10 hectares de vignes. Les « Châteauneuf-du-Pape tradition » sont des vins équilibrés, avec des notes de fruits sauvages, mûres, cassis. Également, des notes florales, telles que la violette qui s’impose et offre une longue bouche. Le vin est structuré et accompagne merveilleusement bien de bonnes viandes grillées, mijotées, gigots d’agneau, boeuf, etc. Environ 10 ans de garde, en moyenne.
Les meilleurs millésimes de Janasse Tradition Rouge
Chateauneuf du Pape Blanc Cuvée Tradition
La cuvée » tradition blanc » du Domaine de la Janasse est réalisée à partir de vignes situées sur des terroirs sablo-argileux de » La Janasse » et de » La Crau « , et s’étend sur 1,10 hectare. Les différents cépages sont 40% de Grenache, 40% de Clairette et 20% de Roussanne. Un vin très fruité, de nombreuses saveurs de fruits à chairs jaune et blanche. On remarque des notes dominantes de pêches et de fruits exotiques. Une légère note de vanille associée à de la brioche pour donner un peu de gras au vin. 5 à 8 ans de garde.
Les meilleurs millésimes de Janasse Tradition Blanc
Chateauneuf du Pape Cuvée Chaupin
La cuvée » Chaupin » du Domaine de la Janasse provient des terroirs de Chapoin, sableux, froids et tardifs. Les vignes s’étendent sur 7 hectares et contiennent du Grenache à 100%. Les plus vieilles vignes ont été plantées lors de l’année 1912. On remarque des notes de fruits noirs et des notes florales, avec la violette. Cette cuvée progresse avec la garde, et avec souplesse. Ce grand vin s’harmonise parfaitement avec un civet de biche par exemple. 25 ans de garde en moyenne.
Les meilleurs millésimes de Janasse Cuvée Chaupin
Chateauneuf du Pape Blanc Cuvée Prestige
La cuvée » Prestige Blanc » du Domaine de la Janasse représente 0.4 hectare de vignes situées sur un terroir sablo-argileux à » La Janasse « . Elles sont composées à 70% de Roussanne, 15 % de Grenache, 15% de Clairette. C’est un vin puissant et équilibré. Une cuvée rare et très convoitée par les connaisseurs. Un panier de fruit entre en bouche, avec des notes de poires, de vanille, d’agrumes et de pêches. Ce vin garde très bien sa fraîcheur. Dégustez-le avec un bon homard ou autre fruit de mer. Garde de 10 ans en moyenne.
Les meilleurs millésimes de Janasse Cuvée Prestige Blanc
Chateauneuf du Pape Cuvée Vieilles Vignes
La cuvée » Vieilles Vignes « est issue de 4 parcelles entre différents terroirs. Cela donne un vin gras et puissant, frais et acide, et structuré avant tout. 6 hectares de vignes avec 64% de Grenache, 20% de Mourvèdre, 10% de Syrah, 6% divers. Le Châteauneuf-du-Pape » Vieilles Vignes « est la cuvée phare du Domaine de La Janasse, très bien classée à l’international. Vous remarquerez sa robe sombre avec quelques reflets pourpres. On retrouve, au nez, des notes de fruits noirs, de garrigue. C’est un grand vin de garde, minimum 10 ans de développement avant de le déguster. Accompagner cette petite perle avec un civet de lièvre pour un accord parfait.
Les meilleurs millésimes de Janasse Cuvée Vieilles Vignes
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