Présentation du domaine Weinbach
Le Domaine Weinbach est une célèbre propriété viticole située en Alsace, à Kaysersberg. C’est un domaine très reconnu, une fierté pour le vignoble français. Au niveau historique, ce domaine débuta en 1898, avec l’acquisition de la propriété par les frères Faller. C’est ensuite Théo, fils et neveu des Faller qui repris le flambeau. Un passionné qui n’a qu’un but, sa détermination et son souhait de qualité pour la vigne d’Alsace et la mise en valeur de leurs incomparables terroirs et cépages. Amoureux de sa passion, de sa propriété, il la développe, l’agrandit et l’embellit. C’est en 1979 que son épouse Colette, ainsi que ses filles Catherine et Laurence qui ont fait leur preuve, avec la même constance et une passion semblable pour les grands vins d’Alsace. Depuis 2015, Catherine dirige le Domaine Weinbach avec son fils Théo Grande figure du vignoble alsacien et ardent promoteur de sa reconnaissance en Appellation d’Origine Contrôlée.
Les vins du domaine Weinbach
Leurs terroirs alsaciens sont d’une grande richesse et une incroyable mixité. Leurs terroirs ont la chance de bénéficier d’un microclimat idéal, ensoleillé au sein de la vallée de Kayserberg. C’est en 2005 que le domaine a décidé de produire leur vin en biodynamie. Les vins sont élégants et très précis. Ils se marient merveilleusement bien avec des crustacés, des poissons fins, ou même pour apprécier un apéritif ou du fromage ! Un domaine qui illumine le vignoble français avec des vins brillants. Un grand bravo aux vignerons. Les notes de dégustations ci-jointes proviennent du site Robert Parker & son équipe du Wine Advocate.
GEWÜRZTRAMINER CUVÉE LAURENCE 2015 – DOMAINE WEINBACH
La Gewürztraminer Cuvée Laurence 2015 vient du fond de l’Altenbourg (sol calcaire / argileux) et s’ouvre sur un bouquet très net, frais et aromatique de fruits blancs et d’agrumes (oranges, kumquat), avec des notes minérales et épicées. Rond et très élégant en bouche, ce Gewurztraminer corsé est luxuriant et frais, très juteux mais aussi joliment minéral et floral. Il révèle des tanins fins et une salinité persistante en finale. Ce 2015 se boit déjà parfaitement aujourd’hui, mais peut aller pendant des décennies. Il y a un joli piquant et une prise minérale en finale.
Possibilité de boire dès maintenant ou garder jusqu’en 2045. 91/100
GEWÜRZTRAMINER ALTENBOURG 2015 – DOMAINE WEINBACH
Le 2015 Gewürztraminer Altenbourg est clair, frais et élégant, mais intense et distingué sur le nez où les arômes de fruits blancs sont affichés avec le citron, l’orange et quelques notes épicées. Corsé, piquant et frais en bouche, c’est un Gewurz riche et juteux, mais très élégant et solidement structuré ; les 32,1 grammes de sucre résiduel sont bien équilibrés par des tanins fins et une fraîcheur remarquablement vitale. La finale est vraiment stimulante dans sa clarté et sa salinité.
À boire dès maintenant jusqu’en 2045. 92/100
GEWÜRZTRAMINER FÜRSTENTUM 2015 – DOMAINE WEINBACH
Le Gewurztraminer Furstentum 2015 offre un bouquet très clair, précis et légèrement flint, encore un peu réducteur de fruits vifs entremêlés de saveurs fraîches cristallines et minérales. Très élégant et très délicat en bouche, ce Gewurz riche, intense et joli a besoin d’années pour déployer ses talents et se débarrasser de sa douceur (36,77 grammes par litre) et de son grain de beauté. Les tanins sont fins et structurants, et la finesse de ce vin est vraiment remarquable. Gardez-le pendant au moins huit à dix ans!
À boire de 2025 à 2045. 93+/100
GEWÜRZTRAMINER FÜRSTENTUM VENDANGES TARDIVES 2015 – DOMAINE WEINBACH
Cueilli le 5 novembre, l’échantillon du Gewurztraminer Furstentum Vendange Tardive 2015 s’ouvre sur un bouquet de fruits de la passion très clair, frais, piquant et minéral. Riche, intense, frais et piquant en bouche, c’est un VT doux et concentré mais très élégant, finement structuré et bien structuré. Bien que ce vin ne soit pas encore approuvé en tant que VT par le jury officiel AVA, c’est un vin magnifique qui a un grand potentiel pour vieillir et s’améliorer au fil des années sur la bouteille.
À boire de 2030 à 2050. 96+/100
GEWÜRZTRAMINER MAMBOURG VENDANGES TARDIVES 2015 – DOMAINE WEINBACH
Pas encore approuvé par le conseil officiel de l’AVA, l’échantillon en bouteille du Gewurztraminer Mambourg Vendange Tardive 2015 présente un bouquet très clair, intense, minéral et légèrement mentholé avec quelques notes verdâtres. Très riche et élégant en bouche, c’est un Gewurz exubérant mais équilibré, finement dosé et tendu avec une belle prise et une expression minérale. La finale est luxuriante et sensuelle, très élégante et équilibrée, complexe et fermement structurée. Ce VT détient un grand potentiel et sa dégustation devrait être une expérience incroyable. À suivre de près au cours des 40-50 prochaines années.
À boire de 2025 à 2055. 98/100
RIESLING SCHLOSSBERG 2016 – DOMAINE WEINBACH
Pas encore noté, ce riesling grand cru provient d’un terroir composé de roches granitiques au sol sableux peu profond. Au niveau de son exposition, il est orienté au sud sur une grande pente assurant un ensoleillement optimal. Au niveau des sucres résiduels, on retrouve 4,5 g/L et le degré d’alcool est de 13,5%.
La robe est en or / jaune scintillant / brillant. Le nez arrive en toute subtilité avec un large panier de fruits à chair blanche. En bouche, on ressent la finesse de ce vin, avec une acidité équilibrée, précise. La finale est persistante et très fraîche.
Ce grand cru d’Alsace se mariera merveilleusement bien avec des crustacés, fromages, également avec des apéritifs, plats asiatiques tels que les sushis ou encore le sashimi. Les poissons fins seront un accord parfait également.
RIESLING SCHLOSSBERG VENDANGES TARDIVES 2015 – DOMAINE WEINBACH
Dégusté comme un échantillon (avant l’approbation officielle de l’AVA), le 2015 Riesling Schlossberg Vendange Tardive affiche un bouquet très clair et élégant de saveurs de raisin super mûrs, mais en bonne santé, mélangé avec des arômes de silex. Ce VT est si clair et stimulant en bouche et révèle une grande, grande finesse et délicatesse avec les minéraux les plus fins, l’adhérence et la tension. La tension et l’adhérence dans la finition sont vraiment remarquables et la longueur exceptionnelle. C’est l’un des meilleurs VT dont je me souviens et il vient d’un des meilleurs grands crus d’Alsace. La douceur de 71 grammes par litre est parfaitement intégrée, grâce aux saveurs minérales proéminentes.
Possibilité de le boire dès maintenant, ou de le garder jusqu’en 2055. 97/100
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