Vin et fromage sont une association très prisée. Pour célébrer une occasion particulière ou lors d’une soirée vin et fromage, l’accord mets vins est une question qui revient souvent. Le bon accord plat et vin n’est pas forcément simple à trouver. De manière générale, il vaut mieux privilégier un accord vin fromage en fonction de la région d’origine des produits. Pour autant, libre à chacun d’oser des accords plus originaux en fonction de ses goûts pour choisir un accompagnement vin et fromage. Quel vin et fromage pour ma soirée ?
Découvrez notre guide pour associer vin et fromage et connaitre le meilleur vin pour accompagner du fromage.
Quel vin blanc avec du fromage ?
Nous sommes nombreux à servir le fromage sur la table avec du vin. C’est une tradition en France ! Et même si nous préférons servir du rouge avec du fromage, il vaudrait mieux privilégier le blanc comme vin d’accompagnement. Ce dernier permet de mieux harmoniser les goûts et met davantage en valeur les deux produits. Les blancs s’accordent particulièrement bien avec le fromage de chèvre ou le comté. Vous pourrez alors opter pour :
- un Riesling d’Alsace
- un Bourgogne Chablis.
- Pour une alliance vin et munster, encore une fois, misez sur un blanc moelleux ou liquoreux : comme un grand vin de Sauternes par exemple.
- Pour une association rocamadour, fromage et vin, optez pour un blanc sec issu du vignoble de la même région : Jurançon sec.
- Le Pouilly fumé de Loire ou le Saumur conviendront aussi très bien pour associer du vin et du fromage de chèvre. On pourra également les associer à un fromage à pâte molle, comme un morbier.
Pour un accord vin fondue au fromage préférez un blanc comme un Chablis ou un Côtes du Jura. Vous vous demandez quel vin avec fromage comté ? Là encore, le blanc reste une valeur sûre.
Quel vin rouge avec un plateau de fromage varié ?
Pour autant, de nombreux fromage peuvent se déguster accompagnés de rouge. Voici nos recommandations pour vos dégustations de vin rouge avec du fromage :
- Le Saint Émilion Bordeaux se marie particulièrement bien avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Saint-Marcellin, le camembert ou encore le brie.
- Cela se confirme également avec un grand vin du Beaujolais qui s’associe souvent à un Chaource ou à un reblochon. Pour une association plus originale, optez pour un comté jeune. Les tannins du rouge magnifieront les arômes de ce fromage.
- Vous pouvez aussi vous laisser tenter par un vin rouge de Loire qui se mariera parfaitement au fromage de chèvre. On optera alors pour un vin plutôt léger, comme un Chinon; exemple : le domaine Couly-Dutheil; ou un Bourgueil; exemple : le domaine de La Butte du célèbre Jacky Blot.
Mets et vins se marient parfaitement bien. L’accord mets et vins peut se faire d’une manière plutôt classique en choisissant un accord basé sur la région d’origine des produits. Vous pouvez également utiliser un tableau des accords mets et vins pour des accords vin et mets qui sortent et qui raviront vos papilles lors de vos soirées vin et plateau de fromage.
