Comptoir des Millésimes, votre e-caviste favori pour acheter vos vins rares et vieux millésimes, vous propose sa sélection du caviste de 4 grands vins blancs à boire cet été. L’été, le soleil, les potes et les apéros ! Rien de tel qu’une bande de copains pour partager une bonne bouteille de blanc, bien fraîche, sous un soleil de plomb. Mais attention à bien gérer la température, les blancs trop frais vont perdre en arôme alors qu’ils donneront davantage d’alcool et d’acidité s’ils sont servis trop chauds. Et gare à celui qui osera mettre des glaçons dans son verre !!! Comptoir des Millésimes vous propose aujourd’hui 4 idées de grands vins blancs à boire cet été. Tous les vins proposés sont en stock sur le site.
> Les plus grands vins blancs sont sur Comptoir des Millésimes
Voici les 4 vins à découvrir cet été :
Chablis 2018 – Jean-Paul et Benoît Droin
C’est aujourd’hui Benoît Droin qui est à la tête de cette propriété de 26 hectares.
Le domaine est présent sur les appellations Petit Chablis et Chablis, sur 9 parcelles de Premiers Crus et sur 5 parcelles de Grands Crus.
Sur ce Chablis, les 9 hectares de Chardonnay sont cultivés en agriculture raisonnée. Après 8 à 10 mois d’élevage en cuve, le Chablis subit une légère filtration, tout juste pour conserver les arômes et la structure nécessaire du Chablis. Il s’agit ici d’une bonne introduction dans le Chablisien, qui vous permettra de capter la minéralité du vignoble. Sur sa jeunesse, le vin sera frais, avec un milieu de bouche minéral et rond, et une finale plus fraîche sur le citron.
Il s’accorde parfaitement avec des poissons crus ou à l’apéritif.
Saumur Blanc 2019 – Domaine Guiberteau
Présent depuis 1934 dans la région, la famille Guiberteau fait partie des plus anciennes maisons.
Romain Guiberteau est à la tête du vignoble depuis 1996, mais s’est d’abord formé chez les mythiques frères Foucault sur Saumur-Champigny. En 2003, les 17 hectares passent en agriculture biologique. Le domaine fait partie des incontournables de l’appellation et propose des vins francs et expressifs. Un 100% chenin à découvrir, riche et complexe. Une pure merveille !!
Les Grands Carmes Blanc 2014 – Château Simone
Encore une fois, nous vous proposons une figure emblématique de sa région. Cette fois-ci, le Château Simone qui appartient à la famille Rougnier depuis 1830 et qui aura vécu avec elle beaucoup d’histoires. C’est aujourd’hui la septième génération qui est à la tête du domaine, mais c’est bien Jean Rougnier, 4ème génération à insuffler sa vision et sa rigueur au domaine. Il réussira même à obtenir en 1946 l’AOC Château Simone avant de faire valider une nouvelle appellation en 1948, l’AOC Palette.
Les Grands Carmes est un assemblage de Clairette, d’Ugny Blanc et de Viognier, le tout élevé dans des petits fûts de chêne et sur lies afin de donner de la texture aux vins.
À boire dans les 4-6 ans, il offre un joli bouquet floral, de fruits à noyaux. À déguster sur un plateau de fruits de mer ou avec un poisson blanc.
Oro 2004 – Domaine Peyre Rose
Nous ne présentons plus Marlène Soria du domaine de Peyre Rose, mondialement connue pour ses grands vins rouges de garde. Aujourd’hui, nous allons vous parler de son blanc, beaucoup plus confidentiel et difficile à trouver, d’une part car elle ne produit que 2700 bouteilles, mais aussi car ses vins sont vieillis pendant plus de 10 ans en foudre ou en cuve !! Oui oui, 10 ans !!
La cuvée Oro est un assemblage de Vermentino (Rolle) à 60%, de 25% de Roussanne, de 5% de Viognier puis le reste sur des petites quantités d’autres cépages tels que l’Ugny blanc ou le Terret-Bourret.
En bouche, cela donne quoi ? Cela donne un blanc sec bien sûr, mais gras en bouche. Sur des notes de fruits secs et de fruits mûrs, avec une finale sur l’agrume et un léger oxydatif.
Un blanc très complexe, à déguster sur des Saint-Jacques ou pour accompagner un vieux fromage à pâte pressée cuite.
