Voilà l’un de nos beaux domaines partenaires du Rhône : Le Clos Saint Jean. Le domaine à vu le jour au début du XXème siècle grâce à Edmond Tacussel avant de changer de nom en 1910. Il est toujours resté dans la famille de génération en génération. Il a pris de l’ampleur et est aujourd’hui dirigé par Pascal et Vincent Maurel qui travaillent ardemment pour produire un vin de meilleur qualité. Le domaine préserve les sols, en les entretenant avec des produits naturels, pour garder tout le naturel des vignes. Ils font parti des premières parcelles à avoir adopté le mode de culture selon les règles de l’agriculture biologique depuis l’année 2011. La taille du vignoble aide les vignerons à s’occuper de manière attentive de chaque pied de vigne. Dans cet article, je vous raconterais brièvement l’histoire de ce domaine, ainsi que le détail de ces cuvées.
Histoire du domaine :
Grâce à une vie professionnelle qui leur a permis de faire le tour du monde, Philippe et Marie-Odile Beudet ont remis les mains sur l’exploitation avec comme objectif de produire les meilleurs vins qu’il soit. La dimension de l’exploitation assure un certain rapprochement avec la vigne. Ils ont un mode de vendange manuel à la fois concis et délicat. Le domaine familial a été créé entre l’année 1900 et 1905 par Monsieur Edmond TACUSSEL. Aujourd’hui, il est dirigé par les arrières petits-enfants Pascal et Vincent MAUREL. À l’époque, Monsieur TACUSSEL portait son attention sur les parcelles ou étaient localisés les plus grands galets qu’on puisse voir dans la région. Ils jouent une fonction de régulateur thermique en donnant aux raisins pendant la nuit, la chaleur encaissée pendant le jour. Tacussel rencontra très rapidement une popularité dans le monde entier ce qui lui permit d’apporter son vin sur les plus grandes tables du monde, mais aussi au niveau de plusieurs têtes couronnées , et exporter son vin jusqu’à New York pendant les années 30, la période de la fin de la prohibition. Avec l’une des plus grandes cuvées « La Combe des Fous » les frères MAUREL ont tenu à rendre hommage à leur arrière-grand-père.
Les cuvées du domaine :
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Clos St Jean Châteauneuf du Pape Rouge :
La vendange des raisins se fait à la main et égrappé à 90 % avec une vinification dans des cuves thermorégulées. L’extraction se fait en douceur, la macération des vins est lente et douce. Les cuvaisons peuvent aller jusqu’à 35 jours en cuves bétons. Le cépage majoritaire de la cuvée qu’est le grenache est élevé 16 mois en cuve béton. Quant aux autres cépages, ils sont élevés dans des barriques neuves et dans des barriques d’un vin pendant une année. Quand le vin est jeune, le nez est intense en notes de garrigue, et on ressent dans la bouche des notes gourmandes de fruits rouges avec une finale persistante. Il peut se boire jeune, mais devient plus complexe avec le temps. Il se sert à une température de 16 degré et s’accompagne avec des viandes rouges grillées et du gigot à la provençale.
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Clos St Jean Châteauneuf du Pape Blanc :
Cette cuvée est un vin piquant et élevé en barrique. Il est riche et corsé, à des notes de pêches blanches, de brioche et de chèvrefeuille. Le nez est floral et fruité. Il est un vin qui peut toutefois se consommer jeune. C’est également un vin de garde, et on peut le boire après 5 ans ou il pourra développer des arômes comme la truffe blanche. Il peut accompagner idéalement des fromages de caractère mais aussi des viandes blanches ou rouges. L’assemblage des cépages est composé de : bourboulenc, de clairette, de grenache blanc et de roussanne.
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Clos St Jean Châteauneuf du Pape La combe des fous :
Elle a une très belle bouche, riche, grasse, équilibré et de la longueur. La robe est rouge brillante et le nez est aux arômes boisés, floraux et épicés. En bouche on ressent une puissance et un équilibre tannique avec des touches de tabac blond et d’épices. Une superbe cuvée prestigieuse du domaine.
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Clos St jean Châteauneuf du Pape deux ex machina :
L’assemblage est composé de grenaches et mourvèdres et le nom de cette cuvée signifie un changement d’orientation du domaine en ce qui concerne la viticulture et la vinification. Le mode de vendange est manuel et le rendement est de 20hl/ha. L’égrappage et la vinification des baies se font dans des cuves béton thermorégulée. Le vin est concentré et racé aux arômes intenses de fruits noirs, de garrigues et d’épices. Comme la Combe des Fous cette cuvée est dense, concentré, élégante et puissante.
Nous espérons que cet article sur le domaine du Clos St Jean vous aura plu, n’hésitez pas à retrouver nos autres articles sur les domaines viticoles du Châteauneuf du Pape.
