Vins de l’Année 2000 | Présentation du Millésime 2000
Le millésime 2000 est une année qui vous tient à cœur ? Il s’agit pour vous d’une année de naissance, d’une année de mariage ou tout autre symbole qui vous incite à vouloir offrir ou boire un vin de cette année ? Nous allons vous décrypter ce millésime afin de vous aider à acheter la bouteille qui conviendra le plus à votre besoin.
Le Millésime 2000 à BORDEAUX
La région de Bordeaux et une des régions chanceuses sur ce millésime qui à bien des égards aura donné des difficultés dans les vignes. Enfin nous parlons de la région Bordelaise, mais certaines appellations comme dans le Sauternais essuieront des trombes d’eau qui décimeront le travail d’une année entière. En ce qui concerne les réussites, la rive gauche aura eu raison de la rive droite.
Malgré le début de cycle de la vigne plutôt mitigé avec des mois de Mai et Juin sous la pluie, le reste de l’année sera beaucoup plus qualitative. Les mois de Juillet et Août seront secs et caniculaires et ont pris le dessus sur les maladies qui ont fait leur apparition. Grâce à cette chaleur, les raisins ont atteint un niveau de maturité parfait, surtout sur les Cabernet Sauvignon. Si nous analysons de plus près chacune des appellations, les vins de Graves ainsi que les vins de Pauillac et Saint-Julien sortent du lot. En Graves et sur Pessac-Léognan, les vins blancs sont d’une belle finesse, fruités et complexes. Quant aux rouges, tels que les Châteaux Pape Clément ils sont puissants, denses et d’une très longue garde. En continuant sur la rive Gauche, les Pauillac montrent leurs muscles et offrent des vins très concentrés et costauds à l’image de Château Latour alors que des Saint-Julien comme Léoville-Poyferré surprennent par leur finesse et leur complexité. Ensuite les vins de Margaux et Saint-Estèphe s’en sortent très bien mais avec un peu moins de matière que les appellations voisines.
La rive droite offre aussi un très grand millésime, mais il faudra faire attention à la sélection des vins. La pluviométrie fut forte sur cette partie du Bordelais avec une hygrométrie plus importante que sur les autres années et cela aura eu pour conséquence un développement plus important de maladies. D’où l’aspect plus sélectif des Châteaux. Si nous parlons de vins mythiques, Château Cheval Blanc sur Saint-Emilion sera un vin de légende tout comme Château Clinet et Petrus sur Pomerol.
Le Millésime 2000 en BOURGOGNE
Le millésime 2000, premier de ce nouveau millénaire à avoir lancé une série de millésimes de vignerons. Il faut dire que cette année 2000 aura mis un coup de pression à certaines propriétés avec une météo en dents de scie. Pourtant les débuts étaient prometteurs avec des mois de Mai et Juin plutôt cléments. Les températures douces associées à un beau soleil auront permis un développement de la vigne assez précoce. La floraison s’est alors parfaitement déroulée laissant apparaître les petites fleurs dans la vigne, qui, une fois leur capuchon tombé laisse place aux futures billes de raisins. Malheureusement, on ne peut pas en dire autant des mois de Juillet et Août qui ont été catastrophiques avec une météo très pluvieuse, complétée par un grand froid qui mettront à mal la maturité des raisins. Le début du mois de Septembre ne sera guère meilleur, mais des éclaircies à la mi-septembre vont permettre de récolter des raisins mûrs, et de faire des vendanges de qualité sous un bon soleil.
Avec tous ces caprices météorologiques, les choix des vignerons sont cruciaux pour aider la vigne à atteindre une bonne maturité. Les vins blancs s’en sortent un peu mieux que le rouge avec des Chardonnay plus résistants et moins capricieux. Deux régions se dégagent avec les vins de Chablis, qui offrent une belle maturité et des vins vifs. Puis les vins blancs au sud de Beaune sur des appellations prestigieuses tels que Meursault, Puligny-Montrachet ou Chassagne Montrachet sont plus complexes et plus gras. Pour les Pinot Noir, un cépage fragile qui ne supporte pas beaucoup les météos en accordéon ont eu un peu plus de mal. Il faut se concentrer sur des valeurs sûres en Côte-de-Nuits pour être certain de ne pas être déçu. Les vins de Gevrey-Chambertin, de Vosnes-Romanée ou encore de Chambolle-Musigny proposent des vins complets, puissants avec un beau potentiel.
Le Millésime 2000 en VALLEE DU RHÔNE
À l’instar de la Bourgogne, le millésime 2000 a offert quelques nuits de stress aux vignerons.
La météo en accordéon a donné des difficultés à certains d’entres eux, surtout dans la partie méridionale. Il est clair que les vins du Nord on m’y bien mieux réussi sur ce millésime 2000 que la partie Sud, sauf une petite exception. Les vins de la Côte Rôtie sont gourmands, ronds avec une belle finesse. Sur l’appellation Saint-Joseph, même constat, avec des vins aromatiques, riches mais qui manquent un peu de finesse comparé aux vins plus au nord. Les vins d’Hermitage et Crozes-Hermitage s’en sortent eux aussi bien, même s’il s’agit pour eux d’un millésime de vignerons. Certaines d’entres eux ont vendangé trop tard et récolté des raisins trop riches en alcool.
Par contre, la très belle surprise est à dédier aux vins de Cornas, qui sortent équilibrés, puissants et très complexes. Une très belle réussite.
Pour les blancs de la partie Nord, les Condrieu comme les Hermitage et Crozes-Hermitage sont de très belle facture.
Pour la partie Méridionale, même si en règle générale les vins sont plutôt bons, ceux de Châteauneuf du pape sortent du lot avec des vins puissants et de longue garde. Il nous reste encore quelques bouteilles du magnifique Château de Beaucastel, propriété de la famille Perrin.
Le Millésime 2000 sur le reste de la France
En Loire, le millésime est plutôt bien réussi, mais avec quelques différences en fonction des appellations. Les Chenins sont très bien faits, avec des vins mûrs et intenses. Les blancs secs sont de meilleures factures que les blancs sucrés. Pour les vins à base de Sauvignon, les Sancerres sont de qualité classique alors que les Pouilly-Fumé ont profité d’un été très chaud, ce qui donne des vins riches et complexes.
En Champagne, le millésime est décevant. La météo capricieuse jouera entre beau temps et orage, ce qui se traduit par un gros déséquilibre. Même si les Pinot Noir et les Pinot Meunier s’en sortent un peu mieux que le Chardonnay, ce dernier aura eu du mal à atteindre sa pleine maturité.
Place au Sud-Ouest qui, il faut l’avouer offre des vins de haute voltige sur le millésime 2000.
La météo, assez similaire à Bordeaux aura permis aux vins rouges de s’exprimer à merveille. Soit par un fruit éclatant, ou par une grande finesse sur des appellations ou on ne l’attend pas tel que sur Cahors ou Madiran.
