Nous avons choisi d’utiliser le mot investissement, non pas pour vous conseiller d’acheter telle bouteille afin de faire une plus-value d’ici quelques années mais plutôt d’investir sur certaines appellations ou domaines qui seront plus difficiles de se payer d’ici quelques années.
LE PLUS FEMININ DES BOURGOGNES ROUGES
☀ Même si certains climats viennent contredire la suite de la description de l’appellation, les vins de Volnay sont depuis toujours considérés comme des vins délicats et féminin. Situé en Côte-d’Or, les vins proviennent de la commune de Volnay avec une exception pour le climat Santenot, qui lui se situe sur le village de Meursault. Les 222 hectares surplombent Beaune et sont plantés sur la montagne Chaignot. En haut les sols sont calcaires complétés avec des bancs schisteux, à mis pente, les sols sont plutôt crayeux, puis en bas de pente les sols calcaires et crayeux s’associent pour alimenter la vigne en minéraux.
Institué en 1937, comme une bonne partie des vins de Bourgogne, le vignoble ne possède pas de Grand Cru, mais 29 climats sont classés en premier cru et complète les 24 lieux-dits de l’appellation. Certains climats tire leurs épingle du jeu comme les premiers cru « Santenot », « Frémiet » ou encore « En Chevret » qui offre des vins très complexe et différent les uns des autres.
DES VINS TRES VELOUTES
🍇 Ce n’est pas qu’une légende, les vins de Volnay sont bien des vins rouges fins, délicats et plus féminin.
Les sols calcaires conjuguaient au Pinot Noir apporte toute la souplesse des vins de Beaune. Les climats les plus souples offres des vins souple, fruité avec des arômes de fruits rouges. Ils se marient volontiers avec des volailles, des plats modernes, voir des mets laqué, pour rappeler la gourmandise du vin. Sur les climats les plus chauds, qui offres des vins plus puissants, les gibiers, les viandes maturés seront de rigueur pour s’associer aux notes plus animales et plus caractérielles.
Pour les amoureux de fromages, même s’il est conseillé d’associer vos fromages avec des vins blancs, les Volnay pourrons accompagner les fromages puissants.
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Domaine Jacques Prieur
Tout commence en 1868 avec le mariage de Claude Duvergey et Marie Taboureau qui fondent à la suite de ce mariage la maison Duvergey-Taboureau, maison de négoce qui prospère dans le vin et les eaux-de-vie.
En 1879, Claude Duvergey achète sur Meursault la propriété des Herbeux, actuellement le cœur de la maison Jacques Prieur. La fin des années 1880 sera animée par le rachat de plusieurs parcelles de vignes pour agrandir le vignoble familial. Claude Duvergey décède en 1920 et lègue l’ensemble de ses biens à Jacques Prieur qui à sont tour laissera la totalité de sa propriété à ses 6 enfants en 1974.
Aujourd’hui les héritiers sont toujours propriétaire d’une partie du domaine, mais c’est la famille Labruyère, fort de sont expérience viticole qui racheta une partie de la maison pour éviter de la laisser entre les mains d’investisseur étranger. Ce joyeux est donc entre de bonnes mains, qui perpétue le travail précis de ce bijoux.
🥂 Volnay 1er Cru Clos des Santenots
Le Clos des Santenots est un monopole d’une superficie d’1.19 hectares situé au cœur des Santenots du Milieux. Le Pinot Noir d’un sol brun, reposant sur un calcaire dur, idéal pour un bon drainage naturel.
Ce Climats propose un jus puissant, qui peu sans soucis absorber les 18 mois d’élevage que 100% de la cuve bénéficie.
A la dégustation, le nez est magnifique. Le fruit rouge se confond avec des notes florales et de torréfaction.
En bouche, les tannins structuré laisse apparaitre un vin tout en finesse et en opulence.
A laisser vieillir 8/10 ans minimum avant de vouloir se faire plaisir.
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Domaine Blain Gagnard
Propriété qui monte en puissance depuis quelques années, Jean-Marc Blain est originaire du Sancerrois. Le nom de la propriété est dû a son mariage avec Claudine Gagnard en 1980.
Présent sur une vingtaine d’appellation, la propriété fait partie des rares détentrices de quelques vignes sur l’emblématique Criot-Bâtard-Montrachet.
Le domaine propose des vins dans un registre fin, délicat, mais pour certaine parcelles bénéficiant d’un sol de marne offre des vins plus puissants.
🥂 Volnay 1er Cru Les Champans
Cette fois-ci nous vous proposons un Volnay tout en délicatesse. Alors attention, ca ne veut pas dire que le vin est léger, bien au contraire. L’élevage apporté par le domaine donne juste ce qu’il faut en tension pour accompagner ce jus très souple, ample mais délicat. Sur la jeunesse vous sentirez encore une trame boisé pour accompagner le vin, signe d’un beau potentiel de garde. Quand celle-ci aura disparu pour laisser place aux fruits, des notes de fruits des bois, de fruits biens murs apparaîtront.
Le vin sera parfait pour accompagner des mets aromatiques mais pas trop puissant.
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Domaine Chavy-Chouet
Voici la ligne de conduite de la jeune génération de ces deux familles amoureuses du Terroir depuis 7 générations. Seul aux commandes de la propriété depuis 2006, Romaric apporte son expérience qu’il a emmagasiné au quatre coin du globe. Romaric jongle entre tradition et innovation et mène une agriculture dans le respect de l’environnement. Sensible, intransigeant, les vins sont à l’image de son vinificateur, simple, droit et sans artifice.
🥂 Volnay Sous la Chapelle
Troisième style de Volnay… Le terroir riche de Volnay offre cette fois-ci sur le climat « Sous La Chapelle » les sols sont argilo-sabloneux et donne du caractère au vin. Après avoir passé 10 mois en barriques, dont 20% en fûts neuf, le vin donnera tout son potentiel. Il sera préférable de le déguster d’ici quelques années afin de libérer toute sa complexité aromatique ou s’entremêlent les arômes de fruits noirs et des notes de cuir. Un superbe vin qui sublimera vos mets de terroir, avec des champignons,… Un bon civet de biche par exemple.
🍷 Merci à vous pour votre lecture. N’hésitez pas à découvrir notre cave en ligne avec les plus grands vins français, 100% en stock et au meilleur prix.
