Connaissez-vous le Domaine Boisson-Vadot ? : Cette petite pépite de la Bourgogne que tout admirateur de vins aimerait découvrir. Comme la plupart des domaines, le domaine Boisson-Vadot est resté dans la famille. Des générations qui s’entraident entre eux, pour faire prospérer le domaine, et le propulser sur des sommets. Dans cet article, je vous inviterai à entrer au cœur de l’histoire de ce superbe domaine familial.
Une pépite à Meursault :
- Ce domaine est réparti sur trois constitutions : les parents représentent le domaine Boisson-Vadot avec une superficie de 3,5 ha, les fils qui représentent l’entité Pierre Boisson avec des vignobles d’une superficie de 3,5 ha et les filles de l’entité Anne Boisson avec une superficie de 1,5. Ha. La majorité de leur parcelle se situe sur le Meursault d’Auxey-Duresses .Pour la production de leur vin rouge , ils disposent des vignes qui se situent à Pommard et Monthélie. Il est géré par l’équipe père et fils , Bernard et Pierre Boisson. Leur valeur, est axée sur la bonne gestion du domaine de manière équitable et respectable, afin de tirer le maximum de profit des différentes parcelles et ainsi pouvoir éviter la faiblesse des vinifications dans les caves. Pour leurs vins , ils utilisent très peu de chêne, très peu dans les vins village et du Bourgogne Blanc et juste une utilisation allant à 30 % pour les cuvées supérieurs. Pierre Boisson conçoit le Meursault Village grâce au vignoble de sa grand-mère d’un âge moyen de 50 ans. Ils produisent également d’autres bouteilles, qui sont issus des meilleurs lieux dits de Meursault comme par exemple sous la Velle , Grands Charrons qui ont été plantés en 1988 et des Chevalières plantés en 1982 . Sans oublier que les Grands Charrons sont très expressifs , intenses et Le Sous la Velle est la version améliorée du Grand Charrons. La minéralité se ressent plus au niveau de la cuvée Chevalières, avec des arômes fruitées qui se remarquent dans sa jeunesse.
Quand Pierre et Anne Boisson reprennent les rennes
Cette adresse est particulièrement recommandable dans la région bourguignonne. Pendant toutes ces années, ils ont pu développer une popularité impressionnante dans la région. Contrairement à aujourd’hui, c’était assez difficile de gagner sa vie, dans la viticulture bourguignonne. Le nom du domaine, provient de la fusion des vignes de Bernard Boisson et de son épouse issue de la famille Vadot. Dans cette famille, on retrouve Bernard le doyen, Pierre le fils et Anne la fille. La génération actuelle qui dirige le domaine, apporte une touche de nouveauté, mais tout en restant toujours dans les valeurs instaurées par leur père à l’époque. Depuis l’arrivée des enfants au domaine Pierre et Anne, la qualité des vins à évoluer et s’est nettement amélioré . Même après le départ de Bernard Boisson, les enfants ont pris en main les travaux du domaine. Pierre dirige les vignes de la parcelle »Grands Charrons » et Anne dirige »les Chevalières ». Depuis quelque temps maintenant , les vins sont vendus par leur circuit de commercialisation commune »Boisson Frère et Sœur » . C’est une transmission de flambeau entre le père Bernard et les deux enfants Pierre et Anne.
Les grandes cuvées du domaine :
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Auxey-Duresses En Reugne 1er Cru – Boisson-Vadot :
Ce premier Cru donne de jolies arômes d’amande fraîche, de pomme de reinette , mais aussi de jolies nuances biscuitées, des senteurs minérales. La robe est paille claire et cristalline. En bouche, le vin est généreux et très gourmand. Dans sa jeunesse, il est assez vif et a une bonne persistance aromatique. Cette cuvée à un potentiel de garde de 7 ans et provient uniquement du Chardonnay. Elle accompagnera bien des fruits de mers en sauce et une ratatouille.
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Meursault Grands Charrons – Boisson-Vadot :
Le bouquet est bien défini , même si il semble un peu mature. Le nez est dense et complexe sur les fruits blancs, les agrumes, les notes briochées et beurrées, les notes grillées. La bouche est onctueuse à l’attaque; on retrouve une grande complexité aromatique. La finale offre beaucoup de minéralité et de longueur. Il est conseillé de le carafer pendant 2 heures. Il peut se déguster pendant 20 sur un homard, un poisson, une volaille à la crème…
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Meursault premier cru Genevrières – Boisson-Vadot :
Ce vin provient uniquement du cépage Chardonnay. Au niveau de la dégustation, ce vin révèle au nez des arômes d’amandes, de pain grillé. Un vin minéral en bouche avec des saveurs miellées. On retrouve également des notes d’agrumes (notamment le citron vert).
Concernant son potentiel de garde, c’est un superbe premier cru qui méritera de se faire oublier en cave pendant au moins 8 ans dans le but qu’il puisse exprimer tout ses arômes. Il pourra également être gardé pendant au moins 15 à 20 ans, selon la réussite du millésime.
Ce superbe vin blanc accompagnera au mieux des plats à base de poissons gras et crustacés (par exemple : une salade de saumon aux fèves et de pois gourmands).
Sa teneur en alcool est de 13 %.
Quelques cuvées du domaine Boisson-Vadot intéressantes à connaître :
- Bourgogne Aligoté -Anne Boisson
- Bourgogne Blanc Les Herbreux – Pierre Boisson
- Bourgogne Hautes Côte de Beaune 2018 – Pierre Boisson
- Meursault Les Criots- Pierre Boisson
- Meursault Sous La Velle -Pierre Boisson
- Pommard-Pierre Boisson
- Auxey-Duresses Les Cloux-Pierre Boisson
- Bourgogne Blanc Murguey de Limozin -Pierre Boisson
- Bourgogne Blanc – Pierre Boisson
- Meursault – Pierre Boisson
- Monthélie – Pierre Boisson
- Meursault Les Chevalières- Pierre Boisson
- Auxey-Duresses 1er Cru Rouge
Nous espérons que cet article sur l’aventure familiale du domaine Boisson-Vadot vous aura plu. N’hésitez pas à consulter nos autres domaines viticoles :
