Continuons notre Guide des Cépages avec ceux de la Rive Droite de Bordeaux. Deux fleuves traversent la région bordelaise et la divisent en trois parties. Il s’agit de la Garonne et de la Dordogne (petit moyen pour retenir quel fleuve est le plus au nord : c’est le premier dans l’ordre alphabétique) qui se rejoignent pour former l’estuaire de la Gironde. Pour savoir si l’appellation se situe sur la rive gauche ou droite du fleuve, il suffit de suivre la direction du courant.
En l’occurrence, la Dordogne et la Garonne rejoignent la côte pour se jeter dans l’océan atlantique. Les vins au sud des fleuves sont donc sur la rive gauche tandis que les vins au nord sont sur la rive droite.
Pour les plus pointilleux, il existe 3 rives droites : la rive droite de la Garonne, celle de la Dordogne et celle de l’estuaire de la Gironde. La plus connue des rives droites est bien celle de la Dordogne, à laquelle nous ajouterons les vins du Blayais et du Bourgeais, qui se situent sur la rive droite de l’estuaire.
> Plus de 1000 Grands Crus de Bordeaux en Stock de 1934 à 2018
LES CÉPAGES ?
En fonction des appellations et donc des sols, certains cépages se plaisent plus que d’autres. Sur la rive droite de la Dordogne, nous avons un sol riche en calcaire, en sable et en argile.
Voici donc les cépages prédominant sur cette rive.
Les Cépages Rouges
Le cépage ultra-dominant de la rive droite est le Merlot. Souvent assemblé au Cabernet Franc ou au Cabernet Sauvignon, il peut, comme ses voisins de l’autre rive, être complété par du Malbec, du Petit Verdot ou du Carménère.
- Le Merlot est plus sur la rondeur et le velouté. Il apporte aux vins des arômes du fruit, de la rondeur et des vins profonds.
- Le Cabernet Sauvignon donne des vins puissants, tanniques et généralement de grande garde. Il est utilisé dans un assemblage pour bâtir l’ossature du vin.
- Le Cabernet Franc est présent en petite quantité dans l’assemblage des vins de Bordeaux. Il amène au vin un bel équilibre et des notes de fruits rouges.
Les Cépages Blancs
Les vins blancs se font rares sur la rive droite de la Dordogne. Nous en trouvons un peu sur l’appellation Côtes-de-Blaye, Premières-Côtes-de-Blaye et dans le Bourgeais.
- Le Colombard et l’Ugni blanc, connus pour donner des vins frais et exotiques sont les cépages majoritaires des Côtes-de-Blaye.
- Le Sémillon quant à lui, entre comme cépage principal des Premières-Côtes-de-Blaye. Il apporte sa texture et sa complexité aromatique si caractéristique.
- Le Sauvignon, est un cépage intéressant dans un assemblage. Il apporte une colonne vertébrale au vin. Il dégage un parfum d’agrume, et pour certain de chèvrefeuille.
- La Muscadelle, présente en très petite quantité, livre des vins frais et très fruités sur des notes exotiques.
> Plus de 1000 Grands Crus de Bordeaux en Stock de 1934 à 2018
LES APPELLATIONS DE LA RIVE DROITE
Les AOC de la rive droite sont généralement composées de Merlot et complétées par le Cabernet Sauvignon puis le Cabernet Franc.
Ils produisent des vins fins, élégants et dotés d’une belle profondeur. Certains des plus grands vins au monde se situent de ce côté de la rive.
En règle générale, les vins de Pomerol, Saint-Émilion et les satellites donnent des vins élégants, riches et minéralaux.
Il y a aussi les vins des Blayais et du Bourgeais qui proposent des vins plus fruités et souples.
Et enfin, les vins de Fronsac et Canon-Fronsac apportent une touche de terroir et structurée aux vins du Libournais.
IDÉES DE VINS DE LA RIVE DROITE À DÉGUSTER
Quelques exemples de vins que nous proposons sur la Rive Droite de Bordeaux :
80 % Merlot / 20 % Cabernet Franc
Château emblématique de Saint-Émilion, dirigé depuis 2008 par Monsieur Vauthier, propriétaire de Château Ausone. Composé en grande majorité par du Merlot, le Château de Simard exprime à merveille l’expression des sols d’argiles et de sable.
Au nez se dégagent des notes de fruits noirs et de fruits à noyaux comme le pruneau. En bouche, un vin profond et complexe se termine sur une petite acidité qui équilibre le tout.
85 % Merlot / 15 % Cabernet Franc
Le Château L’Église Clinet fait partie des meilleurs vins de l’appellation. Il est le fruit d’une association des parcelles du Château l’Eglise à une partie des anciennes parcelles du Château Clinet.
Très peu de vins sont commercialisés par le domaine, qui n’hésite pas à effectuer un tri drastique des raisins et à les déclasser pour le second vin.
Le vin surprend par sa finesse. Souple, soyeux et délicat, il est parfait à déguster maintenant. Des notes de sous-bois et d’humus se dégagent et laissent place ensuite à une bouche tout en légèreté.
Un Saint-Émilion blanc ? Non… Mais bien un blanc à Saint-Émilion !
Château Cheval Blanc, illustre Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion a racheté il y a quelques années un Château qui jouxte ses vignes. Il décide après moultes recherches et études d’y planter des raisins blancs ! La commune ne faisant pas partie des villages éligible à une appellation de vin blanc, c’est bien sous l’appellation d’origine contrôlée « Bordeaux » que sera commercialisé le vin blanc du Château.
N’hésitez pas à consultez notre site de ventes de Grands Crus en ligne. Les plus belles références de Vieux Bordeaux et nos allocations des plus beaux domaines des régions viticoles de France. Livraison rapide 24/48h frais fixe de 7€ pour Colissimo 48h et 19€ pour la livraison Chronopost 24h.
