Le domaine Jacquesson est né en 1798, avec pour propriétaire monsieur Claude Jacquesson. La famille Chiquet débute l’aventure Jacquesson en 1974 avec l’achat du domaine. Au commencement, courtier et vigneron, ceux-ci décident de s’installer à Dizy, dans le département de la Marne en région Grand Est. C’est ici qu’a lieu la reconstruction de la prestigieuse maison de Champagne. Un renouveau mené à la perfection par les frères Chiquet, passionnés de vins internationaux, dotés d’un savoir-faire qui n’est plus a prouver. Au niveau de la répartition des tâches, Jean-Hervé s’occupe de la partie commerciale, tandis que Jean-Laurent s’occupe de la vinification.
L’histoire de la maison de Champagne Jacquesson
La marque Jacquesson fut créée à Châlons en 1798 par Memmie Jacquesson, ils prospèrent très vite et attirent l’attention de Napoléon 1 er qui lui décerne en 1810, une médaille d’or »pour la beauté et la richesse de ses caves ». Ils n’ont donc pas arrêté de parfaire les techniques de production et de figurer parmi les champagnes les plus renommés. Mais l’histoire contemporaine a commencé en 1974 quand Jean Chiquet achète la marque. Aujourd’hui ses fils Laurent et Hervé dirigent le domaine. Les vignes s’étendent dans les grands crus d’Aÿ, Oirzy, dans les premiers crus d’Hautvillers, Dizy et Mareuil-sur-Aÿ. Une petite quantité de raisin a été achetée dans les mêmes crus ainsi qu’a Chouilly et à Damery.
Présentation du domaine
Environ 30 hectares situés à Avize, Dizy, Aÿ et Hautvillers. À l’inverse d’autres grandes maisons, les volumes de production ne gonflent pas. Et pourtant, le succès de la maison ne fait que de se décupler ! La raison ? La Maison Jacquesson préfère se recentrer sur ses cuvées à forte personnalité, provenant des vignes parcellaires. Les vignes que les frères possèdent ont en moyenne 30 ans d’âge. Ils accordent beaucoup d’importance au travail de la vigne et ont réalisé des expériences avec diverses densités de plantation, en réaménageant environ 11.000 pieds plutôt que 10.000 pieds à l’hectare. Une grande partie du vin est vinifiée en fût de chêne pour contrôler l’oxydation au cours des mois. Tous les champagnes sont dosés en extra-brut. Les champagnes des frères Chiquet sont originaux et puissants, clairement marqués par leur élevage sous bois. Complexes, généreux et persistants, ils sont toujours empreints de notes minérales. Ce sont des champagnes d’apéritifs pour les puristes, ils peuvent se déguster tout au long d’un repas. Ils mettent aujourd’hui leurs efforts sur une production extrêmement qualitative contenue à 350.000 bouteilles, ce qui favorise l’utilisation des méthodes d’élaboration non industrielles et de produits des champagnes de renommé pour un bon nombre de gourmets. Jusqu’à l’année 1999, le Brut sans année dominait comme maître sur toute la champagne. Le Domaine devient alors indépendamment enrichi dans ce manifeste des 700.
L’importance est de réaliser chaque année le meilleur assemblage possible. Parcelles, cépages, terroir, cœur et âme des hommes : tout le domaine doit s’unir dans une bouteille, dans l’esprit d’un millésime, avec des vins de réserve, pour un seul Champagne, chaque année différente.
Les grandes cuvées de la Maison Jacquesson
La cuvée 700
La cuvée emblématique du domaine Jacquesson. Un assemblage unique produit par la maison. Elle représente l’expression d’une année. Elle détient un numéro à la place d’un millésime et offre chaque année un profil différent. Une moitié de chardonnay et deux quarts de pinots noir et de meunier, issus de grands et premiers crus. On retrouve aussi cette cuvée en dégorgement tardif.
La cuvée 700 dégorgement tardif
C’est une nouvelle interprétation de la cuvée. Contrairement aux Brut non millésimé élaboré par la majorité des maisons de champagne dont le but est d’avoir un goût et un style de la plus parfaite régularité, le concept des cuvées 700 est de refléter le caractère de l’année principale de l’assemblage. Elle a été élaborée sur la base de la vendange, et a offert de meilleurs millésimes ces dernières années. L’année 2008, débuta par un printemps frais et pluvieux ; avec de nombreuses gelées, suivies par un été plus sec, frais et venteux. Le mois de septembre reste frais sans être très ensoleillé. L’assemblage est composé de 53% de Chardonnay,29 % de Pinot Noir et 18 % de Pinot Meunier. Toutes les cuvées 700 sont élaborées à partir de raisins venant de 3 grands Crus et de 2 Premiers Crus, et seuls les premiers jus de presse, vinifiés en foudres sont utilisés.
Champagne Jacquesson « Dizy Corne Bautray »
Un champagne qui offre beaucoup d’énergie. On remarquera sa grande complexité. Un chardonnay assez argileux, qui démontre toute sa rondeur, tout en étant sexy. Ce champagne peut se boire entre jeune et pendant 15 à 20 ans ! Lors de la dégustation ce vin s’ouvre dans le verre avec des arômes de miel clair, de fleurs blanches séchées, de nougat, de pomme jaune, de pêche fraîche et de noix. Mi-corsé a corsé, il est élégamment vineux, avec une belle profondeur au cœur, des acides mûrs mais racés et un arrière-goût crayeux. C’est le plus immédiat et le plus démonstratif des lieux-dits de Jacquesson (dans le millésime 2009).
Champagne Jacquesson « Avize Champ Caïn »
Ce que l’on rencontre au premier abord ? Sa salinité. Un chardonnay à la texture crayeuse. Ce champagne de la maison Jacquesson est droit et structuré. Vous remarquerez ses bulles toniques. Dégorgé en mai 2019 avec un dosage de 1,5 gramme par litre, cet Extra-Brut se montre magnifiquement, flottant dans le verre avec des arômes de poires, d’amandes blanchies, de pain fraîchement cuit et de mandarine. Mi-corsé a corsé, coussiné et précis, il est élégant et raffiné, avec une mousse précise, une profondeur discrète au cœur et une longue finale crayeuse. Magnifiquement équilibré avec un dosage minimal, il montre les résultats que la viticulture des frères Jacquesson donnait déjà il y a plus de dix ans.
Champagne Jacquesson Cuvée Aÿ Grand Cru
C’est une cuvée en hommage à François Hémart. L’assemblage est composé de 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay. Il est élevé pendant 6 mois sous bois et doit son nom à la mémoire d’un ancêtre qui s’était établi à Aÿ au 18e siècle. C’est un champagne ample, harmonieux, avec une douceur très nette et de jolies notes de vanille.
Champagne Jacquesson Avize Grand Cru
Le Brut Avize Grand Cru révèle des arômes doux et ouverts qui conduisent à un noyau généreux de fruits mûrs qui s’épanouit en bouche avec des qualités très parfumées, presque confites. Ce vin riche et rond possède une énergie et une longueur superbes. C’est un vin qui est assez accessible à ce stade. L’assemblage est composé de 100% de Chardonnay provenant des vignobles de Champ Gain, La Fosse et Nemery. Tout simplement, c’est un vin magnifique.
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