Nous allons vous présenter l’un de nos domaines partenaires : il s’agit du Château Cabrières. Le domaine est situé à Châteauneuf-du-Pape, dans le département du Vaucluse, en Provence, dans le sud de la Vallée du Rhône. Retrouvez sur notre cave en ligne, les plus beaux vins du Château Cabrières en provenance du domaine :
La propriété date d’une époque lointaine, puisque l’on a découvert et conservé une porte de four à pain dont la taille de la pierre rappelle la technique des XIVème et XVème siècle, prouvant l’ancienneté du château. Le domaine se trouve sur le plateau de Châteauneuf-du-Pape à 3 km au nord de village et à 7 km au sud d’Orange. Ils produisent des vins d’Appellation d’Origine Contrôlée Châteauneuf-du-Pape blancs et rouges (Tradition, Prestige et Centenaire), des vins de Côtes du Rhône rouges et rosés (Eclat de Rosé), du vin de table (Chicatouille de Cabrières). Dans cet article , je vous parlerai de l’histoire de ce domaine, ainsi que la présentation d’une de ces principales cuvées.
Histoire du domaine
Le Château Cabrières appartient depuis trois générations à la Famille Arnaud : Louis dans les années 50 ; son fils Guy lui a succédé et depuis le mois de mars 2009, Agnès et son époux Patrick Vernier ont repris la direction de la propriété dans le même but de la pérenniser. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est très caractéristique et unique. La grande majorité du terroir est constituée de terrasses alluvionnaires ou des galets de quartzite, roulés par le Rhône englués dans une matrice rouge d’argile décomposée.
Les 3 types de sol qui caractérisent l’A.O.C. Châteauneuf-du-Pape sont :
- Les terres graveleuses
- Les sols sablonneux (en bordure du Rhône)
- Les galets ou silex roulés (quartzite) qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit afin d’obtenir une maturité parfaite.
Le Château Cabrières possède ces 3 types de sols, rappelons aussi que le sous sol a lui aussi son importance. Il est essentiellement composé de molasse burdigalienne. La région bénéficie également d’un climat spécifique. Avec un ensoleillement d’environ 300 jours par an et du mistral, vent du nord, fort et sec qui souffle plus de 120 jours dans l’année. C’est un des secteurs les plus secs de la vallée du Rhône et une des régions les plus ensoleillées de France. Ce climat permet d’avoir des vignes qui produisent des vins de garde très concentrés que l’on retrouve dans leurs bouteilles prestigieuses.
Les 13 cépages constituent les cuvées d’exception « Prestige » et « Centenaire ». Chacun des cépages apporte sa spécificité pour produire un grand vin rouge de garde qui aura de la charpente, du corps, des tanins, des arômes, un fruit exceptionnel, de la fraîcheur et de la rondeur. Les Châteauneuf-du-Pape blancs sont souples avec un bouquet aromatique exceptionnel grâce aux quatre cépages qui les constituent : le Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne et le Bourboulenc.
Présentation des cuvées du domaine
La plupart de ces vins sont en stock sur notre site. Nous avons la chance d’avoir des allocations chaque année auprès du domaine. Restez bien informés sur les derniers arrivages du Château Cabrières sur le site. Vous avez même la possibilité de créer une alerte email sur votre compte client Comptoir des Millésimes ! Ainsi, vous serez les premiers informés lors des arrivages de vins de Château Cabrières. Voici les plus belles cuvées :
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Châteauneuf du Pape Tradition rouge – Château Cabrières :
Assemblage de 50% de grenache, 20% de syrah, 20% de mourvèdre et 10% de cinsault, cette cuvée haut de gamme a subi 4 semaines de fermentation alcoolique avant macération et un élevage d’un an en barriques. Sa robe rubis rouge s’ouvre sur des notes profondes de fruits rouges et d’épices. En bouche, les tanins sont ronds, agréables et recensent les mêmes tonalités qu’au nez avec des notes d’épices plus prononcées. A découvrir sur un plat de viandes rouges ou de gibiers. Le Châteauneuf du Pape, issu du lieu-dit Cabrières, est composé de 50 % de grenache, de 20 % de mourvèdre et de syrah chacun, et de 10 % de cinsault, élevés dans divers récipients. Il a beaucoup à offrir : des notes de vanille et de cèdre, de menthe et de cerises mûres, une bouche corsée et une texture crémeuse, ainsi qu’une longue finale. Mais tous ces éléments sont quelque peu mélangés pour le moment, et la direction que tout cela va prendre n’est pas tout à fait claire.
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Châteauneuf du Pape blanc – Confidentiel – Château Cabrières :
A coté des superbes rouges de ce domaine, le Châteauneuf du Pape Blanc est plus rond et direct, avec quelques caractéristiques terreuses et minérales, ainsi qu’un corps moyen, une bonne acidité et beaucoup de pommes et de fruits du verger. C’est très bon ! À boire jeune, où à garder pendant 5 ans. Cépages : Clairette (40%), Bourboulenc (10%), Grenache blanc (40%), Roussanne (10%).
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Châteauneuf du Pape Prestige rouge – Château Cabrières :
Le Châteauneuf du Pape Prestige est un superbe vin, sérieux et qui offre une réelle profondeur, une grande richesse, ainsi qu’un poids corsé, une belle pureté et une structure ample. Assemblage des treize différents cépages autorisés et élevés 18 mois tous en barrique. Il offre beaucoup d’arômes et de saveurs de fruits noirs et bleus, de garrigue, d’épices et de réglisse. Garde : À boire à partir de 5 ans en cave, et jusqu’à 15 à 20 ans selon la réussite du millésime. Assemblage & cépages : Grenache (50%), Syrah (15%), Mourvèdre (15%), Cinsault (10%) et les 10% restant : Vaccarèse, Counoise, Muscardin, Picpoul, Picardan, Clairette, Bourboulenc, Roussanne, et Terret Noir.
J’espère que vous aurez toutes les informations nécessaires pour déguster au mieux les Châteauneuf du Pape du Château Cabrières ! Retrouvez également nos autres guides des domaines :