Aujourd’hui, nous allons vous présenter l’un de nos domaines partenaires : Châteaux Pradeaux.
Historique du domaine :
Depuis 1752, le célèbre Châteaux Pradeaux est la propriété des Portalis. Jean-Marie Etienne Portalis, qui est le corédacteur du code civil et négociateur du Concordat sous le régime de Napoléon 1, hérita de cette propriété la même année. Pendant l’année 1789, la propriété a été détruite par la révolution et également pendant la période de la seconde guerre mondiale. Le château retrouva plus tard ses couleurs grâce au travail intense d’Arlette Portalis et sa mère Suzanne à l’époque. Cyril Portalis, qui reprend les rênes du Château de sa tante, dirige aujourd’hui dans un style traditionnel. Cet ancien vignoble, ne donnait pas de rendements suffisants. Il est surtout connu pour ses vins rouges très lents à s’ouvrir et avec une longue capacité de garde. Le domaine s’étend sur 22 hectares de vignes placées sur un terroir argilo-calcaire en amphithéâtre, en face de la mer dont 20 hectares des vignes sont en appellation Bandol.
Dépendant de l’appellation Bandol, ce château désigne un lieu anciennement recouvert par les marécages, mais les archives qui ont été dissipées pendant la période de la révolution écartent toute idée de vérifier cette supposition. Ce domaine est également producteur de vin en côte de Provence et en vin des Pays. Les vins rouges racés et les splendides vins rosés sont produits sur ce domaine à l’histoire inoubliable.
Pendant la guerre 39-45 Arlette Portalis, accompagnée de sa mère Suzanne, s’installèrent au domaine et ont rénové le domaine qui a été autrefois détruit par l’occupation. Avec l’aide de Baron Leroy, fondateur de l’INAO, elles vont intégrer l’aventure du Bandol et du Mourvèdre. Arlette a transmis à Cyrille, le seul descendant, la passion pour le Bandol. Depuis 1985, il devient le seul vinificateur du Château Pradeaux et le seul à nourrir sa passion pour le Mourvèdre et de son élevage patient en foudres de chêne. Plus tard, il transmet sa passion du Mourvèdre à ses deux fils Etienne et Edouard. Edouard travaille avec son père et Etienne finit par les rejoindre. Le château est toujours dirigé aujourd’hui par les descendants actuels de Portalis.
Le domaine aujourd’hui :
Cyrille Portalis est assisté par son fils Etienne depuis 2011. Etienne Portalis est un jeune diplômé ingénieur ISARA qui vient d’arriver sur les vendanges pour l’exploitation. Il devient le Chef de culture et s’occupe de la commercialisation des vins. Ce dernier oriente les vins pour leur donner plus de finesse et de tension. Ensemble, Cyrille et Etienne ont une vision très traditionnelle des Bandol. Les Bandol se révèlent difficilement quand ils sont jeunes, mais leur potentiel finit par se manifester. Si l’on doit faire la comparaison avec les autres vins de Bandol, tel que le domaine Tempier ou la Bégude, les vins de Pradeaux sont distancés par des cuvées avec un style plus moderne, coloré, boisé qui se déguste facilement dans leur jeunesse. Pradeaux reste un rouge très classique avec une puissance et une singularité grâce à une vinification et des élevages très longs, qui vont jusqu’à 48 mois en vieux foudres âgés de 40 à 80 ans. Malgré une garde qui peut aller jusqu’à 10 ans en cave, ces vins continueront toujours de surprendre. À partir de 2015, le tempérament sanguin des vins commence à se livrer avec fougue. Les airs du Niebbiolo du Piémont lui apportent une certaine sincérité. Ce vin est planté sur une surface de 18 hectares et le mode de vendange se fait de façon manuelle. L’âge moyenne des vignes est de 40 ans et les cépages rouges les plus utilisés sont : le Cinsault 5 %, le Grenache noire 15 % et le Mourvèdre 80 %. Actuellement, Bandol produit 80 % des vins rosés, Etienne Portalis qui est devenu le propriétaire du Château de Pradeaux lutte afin que les vins rouges soient reconnus. Pour lui, la marque du Bandol est rouge même si la tendance actuelle se penche plus sur le vin rosé. En 20 ans la production à évolué, ils sont passés de 80 % de vins rouges à 80 % de rosés.
Les grandes cuvées du Château Pradeaux :
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Château Pradeaux Rouge :
C’est la cuvée représentative du domaine. Ce vin est composé de 95 % de Mourvèdre et 5 % de Grenache. La vendange se fait manuellement mais tard dans l’année, entre le mois de septembre et début octobre. La vinification des raisins se fait en grappes entières et les raisins doivent atteindre une belle maturité pour que les pépins et les rafles soient mûrs à souhait. L’élevage du vin est réalisé pendant 3 à 4 ans en foudres de chênes avant la mise en bouteilles. C’est un vin de garde qui doit attendre une dizaine d’années avant de s’ouvrir pleinement et laisser libre cours à la dégustation. La robe est grenat foncé aux reflets violacés. Au nez, des notes de fruits noirs, de café, de torréfaction et de réglisse. En bouche, on retrouve des notes de truffes et de cacaos. Elle s’accompagne avec une viande goûteuse comme un gibier, un magret de canard ou une côte de bœuf.
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Château Pradeaux Rosé :
C’est un assemblage de 50 % de Mourvèdre et 50 % de Cinsault. C’est un pressurage direct qui a été élevé en cuve. Voici un rosé de gastronomie, exigeant et vineux, sa robe est saumonée, vive et éclatante. La bouche est rosée donc vineux, légèrement fermé si on le déguste tout de suite. Il a besoin de temps pour s’ouvrir à cause du Mourvèdre et nécessite 4 à 5 mois d’attente avant d’être consommé frais, mais pas frappé. Elle s’accorde avec le tian, les flans de courgettes au basilic et de poissons.
Nous espérons que cet article vous aura plu, vous pouvez retrouver nos autres articles sur les domaines partenaires. Découvrez également nos vins du Château Pradeaux en stock sur le site !
