Présentation du Domaine de La Pousse d’Or
Sans doute la plus belle et la plus prestigieuse maison bourguignonne de Volnay, le Domaine de la Pousse d’Or existe depuis les années 1100, lorsque le Duc de Bourgogne détenait tous les titres du pays. Il s’appelait à l’origine Bousse D’Or ou «Terre d’Or» en français moyen (le nom est commémoré dans leur vin phare, le Clos de la Bousse D’Or), mais au fil du temps, le mot a évolué vers son itération actuelle. Au 19ème siècle, il faisait partie d’un domaine plus vaste qui englobait également d’autres propriétés réputées telles que Romanée-Conti et Clos de Tart. Mais sans un entretien approprié et au fil du temps, le domaine est tombé en désuétude, ce qui est une honte compte tenu du potentiel qu’il offre pour une vinification aussi royale.
C’est finalement Gérard Potel qui a ressuscité le Domaine de la Pousse d’Or. En 1964, Potel acquit le domaine en se mariant avec le neice du propriétaire. Il a unifié les deux propriétés de Volnay en un noyau de 17 hectares, où se trouve aujourd’hui le siège de Pousse d’Or. Avec sa mort prématurée en 1997, le domaine est passé entre les mains du vigneron actuel, Patrick Landanger. Landanger décide de passer à la mise en bouteille de ses deux premiers millésimes (1997 et 1998) et se consacre à l’acquisition de terres. Aux parcelles de Volnay, il a ajouté une tranche de 20 hectares de Corton Bressandes et 3 hectares de Grand Cru Corton Clos du Roi. En 2004, il a ajouté 28 hectares de Puligny Montrachet Les Caillerets, suivis par des parcelles de Chambolle Musigny (Bonne Mares, Amoureuses, Feusselottes et Groseilles) et enfin 12 hectares de Clos de la Roche.
La récolte et la sélection vertes avec diligence conduisent à des rendements très faibles. Le tri mécanique précède le tri manuel, puis les raisins sont égrappés. Quelques pratiques biodynamiques. Tous les vins sont non définis et non filtrés. Pousse d’Or a trois premiers monopoles à Volnay: le Clos de la Bousse d’Or, le Clos d’Audignac et le Clos des Soixante Ouvrées. Ils fabriquent également un 1er Cru Santenay Clos des Tavannes (une parcelle de 2 ha à la frontière de Chassagne), un 1er cru Pommard (Les Jarolllières) et deux grands cru Cortons.
Le vin voit une semaine de trempage à froid puis trois semaines de macération. Ensuite, les vins vont dans 30% de chêne neuf et sont mis en bouteille 15-18 mois plus tard selon le millésime.
Les cuvée de La Pousse d’Or
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Corton Clos du Roi Grand Cru :
Il peut se boire après 3 à 5 ans en cave ou évoluer en cave pendant au moins deux décennie. Il a plus de richesse et d’intensité que le Corton-Bressandes à un stade précoce, avec des couches de cerises noires, de coulis de framboise, d’épices brunes et de sous bois qui apparaissent avec le temps. La complexité est vraiment présente ici. La bouche est fraîche et détaillée, avec des tanins fins, une acidité dosée et une finale vive et judicieusement épicée.
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Volnay 1er cru Bousse d’or :
Il peut se boire dans jeunes années après carafage. ou bien être gardé en cave jusqu’à 15 ans dans les grands millésimes ! Cette cuvée présente un peu plus de chêne neuf que les autres premiers crus (environ 30 % de neuf), mais on y retrouve aussi des fruits de mûre et de cassis, des parfums de violette écrasée qui apparaissent avec l’aération dans le verre. La bouche est moyennement corsé avec les saveurs de cerises rouges et de canneberges mûres, des tanins fins et tranchants, et une bonne expression du terroir avec un soupçon de poivre blanc et d’épices vers la finale vive. 100% Pinot noir. Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide, et l’unique apport, la fumure, est d’origine naturelle. La terre est travaillée, sans désherbant, pour maintenir l’aération ainsi que la souplesse du sol.
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Pommard 1er cru Jarolières :
Cette cuvée donne de succulentes senteurs de cerises noires de cassis et d’iode au nez. Il ressemble aux caractéristiques propres au Pommard et reflète davantage le style de l’appellation. La bouche est dense et accrocheuse à l’entrée avec des tanins fermes, puissants, et un soupçon de poivre blanc vers la fin. Le vin est très équilibré, même s’il manque un peu de finesse.
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Quelques cuvées du domaine Pousse d’Or à connaitre :
Chambolle Musigny La Pousse d’Or
Corton Grand Cru Clos du Roi – La Pousse d’Or
Corton Grand Cru Les Bressandes – La Pousse d’Or
Pommard 1er Cru Les Jarolières – La Pousse d’Or
Puligny-Montrachet 1er cru – Le Cailleret – La Pousse d’Or
Santenay 1er Cru Clos Tavannes – La Pousse d’Or
Volnay 1er Cru Clos de la Bousse d’Or – Monopole – La Pousse d’Or
Volnay 1er Cru Les Caillerets – La Pousse d’Or
Volnay 1er Cru Clos d’Audignac – La Pousse d’Or
Volnay 1er Cru Clos des 60 ouvrées – La Pousse d’Or
Voici quelques détails de dégustation :
Volnay Clos d’Audignac
Dégustation du 2016 par Neal Martin :
« Le Volnay 1er Cru Clos d’Audignac 2016 propose l’un des bouquets les plus puissants parmi la gamme des 16 de La Pousse D’Or, avec des senteurs voyantes de cerise noire, de myrtille et de réglisse légère, assez riches et extravagantes. La bouche est vive et assez tendue à l’entrée et semble avoir d’autres idées. C’est plus introverti et linéaire, plus de fruits noirs que de rouge avec une finition légèrement granuleuse. Longueur modérée ici. Bien, mais encore une fois, j’aimerais voir plus de charme se développer une fois en bouteille. »
Volnay en Caillerets
Dégustation du 2009 par Antonio Galloni :
« Le Volnay En Caillerets 2009 éclate avec un énorme bouquet explosif. Mûres, myrtilles, bonbons durs et épices ne sont que quelques-unes des notes qui ressortent de ce Bourgogne intense et stratifié. Il y a beaucoup de tension intérieure ici, en fait, les Caillerets semblent retenir beaucoup de leur potentiel. C’est un vin éblouissant, et construit pour le long terme. Maturité prévue: 2014-2049. Il s’agit d’un magnifique ensemble de vins de Patrick Landager. Le millésime a produit un ensemble de grands vins de grande taille qui peuvent choquer certains lecteurs pour leur intensité. Ce sont parmi les 2009 les plus arriérés que j’ai goûtés et nécessiteront beaucoup de patience. »
Corton-Bressande Grand Cru
Dégustation du 2016 par Neal Martin :
Le Corton Bressandes Grand Cru 2016 présente un bouquet parfumé aux arômes amples de groseille, de canneberge et de myrtille, des notes d’iris et d’encens se développant avec le temps. Le nouveau chêne (30%) est parfaitement intégré ici. La bouche est mi-corsée avec des tanins à grain fin, tout à fait saline à l’entrée avec une sensation de concentration et d’harmonie. Il est devenu plus épicé, presque poivré vers la finale, ce qui est bien et assez détaillé. Excellent.
Chambolle-Musigny village
Dégustation par Neal Martin :
Le Chambolle-Musigny Village a un joli bouquet de cerises rouges et de parfums de Boysenberry, tout en élégance et modernité, mais il conserve suffisamment de délimitation et de fraîcheur. La bouche est moyennement corsée, avec une épine dorsale fine, bien équilibrée et avec plus d’expression du terroir que certains des premiers crus. Profitez-en au cours de la prochaine décennie.
Clos des 60 ouvrées
Dégustation du millésime 2016 par Neal Martin :
Le Volnay 1er Cru Clos des 60 Ouvrées 2016 présente un élégant bouquet de fruits noirs et rouges parfumés, teintés de violette, bien définis avec des touches d’épices brunes et d’iris émergeant avec le temps. Cela montre une retenue agréable. La bouche est mi-corsée avec des fruits rouges et noirs sableux à l’entrée, une acidité bien jugée, puis se durcit un peu vers un fini structuré et presque Pommard qui suggère qu’il faudra plusieurs années en bouteille.
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Plus d’information : Site officiel du Domaine de La Pousse d’Or
