Vous vous posiez cette question et souhaitiez découvrir une superbe maison de la Champagne ? C’est l’heure de vous présenter l’un de nos domaines partenaires champenois : la maison de Champagne Drappier. Avez-vous déjà entendu parler de ce domaine de champagne ? Connaissez-vous les cuvées de cet incroyable domaine ? Nous allons vous le faire découvrir à travers cet article ! Vous pouvez retrouver nos autres articles sur les domaines partenaires :
Les origines de la Maison Drappier
En 1808, François Drappier déménage à Urville pour utiliser et exploiter les vignes. Malgré toutes les crises entre le commencement du domaine et jusqu’au début des années 1900, la maison poursuit son développement dans les années 1930 quand Georges Drappier développe du pinot noir dans les vignes. Le comptoir devient l’empreinte de la maison. André et Michelle Drapier lancent en 1952 la cuvée « Carte d’Or » avec la fameuse étiquette jaune et sa composition de 90 % de Pinot Noir, 5 % de chardonnay et 5 % de pinot meunier.
L’écologie au cœur des valeurs du domaine
Drappier est devenue depuis le 1er janvier 2016 la première maison de Champagne »Zéro Carbone » (certifié Ecoact) et s’est vue décernée par »Drink Business‘ le »Green Award 2017 » récompensant le domaine le plus vertueux en termes d’écologie. La revue du vin de France attribue à Drappier le Prix de l’innovation. La maison Drappier a été autrefois habitée par des moines cisterciens de Clairveaux et abrite des caves voutées du XIIe siècle. Sur les pas de son père, Michel Drappier suit les vinifications depuis 1979. Un tiers des cultures du vignoble est cultivé en agriculture biologique suivie par les approvisionnements de la Montagne de Reims, de Bouzy et d’Ambonnay. Le Domaine Drappier, ce sont des champagnes colorés, généreux dans leurs arômes, qui s’expriment en bouche par leur vinosité terrienne. On retrouve ici une dimension de terroir franche et sans fard, vinifiée avec des doses minimales de soufre.
Infos complémentaires selon la RVF :
Nombre de bouteilles par an :
Surface plantée : (Rouge : 50, Blanc : 10)
Mode de vendange :
Âge moyen des vignes :
Achat de raisin :
Cépages rouges : (16%), (84%)
Cépages blancs : (88%), (4%), (4%), (4%)
Les meilleures du cuvée du domaine Drappier
Voici une présentation des cuvées phares de la maison de Champagne Drappier. Retrouvez toutes ces pépites en stock sur le site.
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Brut nature – Champagne Drappier:
Cette cuvée est élaborée uniquement à partir de Pinot Noir. Il est structuré, intense, avec des arômes fruités. Après une longue vinification, il repose dans les caves de la maison afin de gagner en maturité et en rondeur. La robe est brillante, aux effets légèrement cuivrés avec des bulles vives et fines. Au nez, elle est très fruitée avec des notes de fruits rouges, de pêches et on ressent bien le terroir d’où elle provient. Il est aussi intense, concentré et frais. La bouche est franche, avec des notes de fruits rouges, de coing, de cassis et de pain d’épice. La finale est nette et fraîche. Pour un accord mets & vins, privilégier un apéritif ou des huîtres.
« En fait c’était le champagne tel qu’on le buvait entre nous, le soir après une journée de travail dans les vignes ou en cave » explique Michel Drappier, « jamais je n’aurai pensé le commercialiser, mais un jour un sommelier en visite à la maison est tombé sur une bouteille et a eu un coup de cœur. Voilà comment l’histoire a commencé ! ».
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Carte d’Or – Champagne Drappier :
Ce champagne est fruité, légèrement vineux et frais. Une bouteille idéale pour un cocktail ou un apéritif dinatoire. L’assemblage est constitué de 90% de Pinot Noir, 3 % de Pinot meunier et 7 % de Chardonnay. Elle a vieilli pendant 3 ans dans les caves de la maison avant d’être mise à la dégustation. La robe est dorée aux reflets cuivrés. Le nez est très élégant avec des notes de fraises, de baies rouges et évolue ensuite vers des arômes plus gourmands de viennoiserie. En bouche, elle a une attaque franche et vive avec des notes de fruits secs, de fruits mûrs et une pointe épicée s’installe. Elle offre une finale fraîche avec une sensation de rondeur et d’élégance.
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Charles de Gaulle – Champagne Drappier :
Cette cuvée était la préférée du Général Charles de Gaulle. Il était le client fidèle de la maison ; sa propriété de la Boisserie à Colombey-Les-Deux-Eglises ne se situait pas loin du domaine Drappier. Il découvrit le Champagne Drappier grâce à son aide de camp, le colonel Bonneval et en devient un initié. Cette cuvée fut lancée lors du 50e anniversaire de l’appel du 18 juin en 1990 avec un assemblage que le général aimait : 80 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay. Sa robe est or et intense. Le nez offre des notes de fruits rouges, puis évolue vers des notes de pâtisserie et de pain d’épices. Au palais, l’attaque du champagne est ample avec une texture crémeuse, onctueuse, de caractère, fruitée et élégante. En finale, elle dure de longues secondes avec une note légèrement acidulée. Elle peut accompagner un apéritif, un plat de viande blanche ou de poisson grillé.
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Clarevallis – Champagne Drappier :
Cette cuvée a été mise en place pour rendre hommage à Saint Bernard de Clairvaux. Clarevallis est le nom donné par Saint Bernard à l’abbaye fondée en 1115. Ces caves appartiennent aujourd’hui à la maison Drappier. Cette cuvée est composée d’un assemblage de Pinot Noir avec une touche de Chardonnay, de Pinot Meunier et principalement de Pinot Blanc, il est aussi appelé Blanc Vrai. Ce champagne apporte une touche fruitée exubérante. Il est vinifié à 75 % en cuve inox pour conserver le croquant du fruit, mais d’autres vins sont aussi vinifiés sous bois dans des muids construits à partir de chêne de la forêt d’orient toute proche. Après une mousse lente permettant d’obtenir des bulles très fines, la cuvée est dégorgée et dosée en Extra Brut 4g /l en plus d’une liqueur élaborée à base de sucre de canne bio. La robe est or gris avec une mousse fine et persistante. Le nez révèle des notes de sureau, de violette, des notes florales, printanière avec une touche végétale. On constate une belle minéralité qui se dévoile grâce au pinot noir. En bouche, il est frais, délicat avec des notes florales et une touche d’agrume. En finale, elle est longue avec une belle note amère.
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Grande Sendrée 2010 – Champagne Drappier
Cette cuvée accompagne bien un cocktail dînatoire ou un repas. Elle est issue d’une parcelle recouverte de cendres après l’incendie à Urville en 1836. L’assemblage est composé de 92 % de Pinot Noir et 8 % de Chardonnay. Il a été élevé en foudres de chêne pendant 9 mois alors que les deux autres tiers de la cuvée ont été élevés en cuve en inox. La robe est d’un rose pâle, constellée de bulles fines. Le bouquet laisse exprimer des notes de fruits rouges, mais aussi une touche plus pâtissière. En bouche, on distingue une rondeur et une souplesse.
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Le Brut Exception millésimé :
Cette cuvée est riche et complexe avec des notes pâtissières et fruitées. Elle est concoctée avec les jus de première presse les plus purs. L’assemblage est constitué de 60 % de Pinot Noir, 30 % de Chardonnay et 10 % de Pinot Meunier.La vinification et l’élévation se font à 60 % sous bois. Il a un dosage extra brut de 5.5 g / L. On ressent des notes d’agrumes, de pain, de noisettes et d’amandes.
À présent, vous avez toutes les clés en main pour déguster au mieux vos plus belles cuvées de la Maison de Champagne Drappier. Découvrez sans plus attendre les cuvées de Drappier en stock sur le site. Les bouteilles proviennent directement de la cave du domaine :
