Nous allons vous présenter l’un de nos domaines partenaires : Domaine Henri Giraud. Avez-vous déjà entendu parler de la Maison de Champagne Henri Giraud ? Cet article vous aidera à entrer au cœur de l’histoire de ce domaine avec des cuvées plus harmonieuses les unes que les autres. Grâce à ce guide, je vous invite à découvrir ce beau manoir de champagne. Vous pouvez également retrouver nos autres guides sur les plus beaux domaines viticoles.
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L’histoire de la maison de Champagne
L’histoire du domaine Champagne Giraud commença depuis 1625 avec la période contemporaine d’Henri V et de ses héritiers. La famille Hémart revient définitivement à Aÿ au début du 17e siècle où ils trouvent leur racine et là commencent l’époque du champagne à partir du 18e siècle.
Au début du 20e siècle, Léon Giraud épousa Madeleine Hémart et restaurait les vignes de la famille qui avaient été ravagées par la crise du phylloxéra. Leur progéniture Henri, fonda la maison dirigée aujourd’hui par son fils Claude. Le vignoble s’étend sur une commune d’Aÿ, mais aussi sur Dizy et sur Mutigny. Claude achète en plus à des amis ou à des membres de sa famille, les raisins qui sont récoltés par les cueilleurs. En 1980, Claude Giraud a augmenté les proportions de vins élevés en fûts de chêne. A présent,une bonne partie du champagne est élevée en barrique et les vins de raisins sont conservés en cuve en inox.
Le domaine aujourd’hui
Aujourd’hui, Claude Giraud, qui est la 12e génération de la famille Giraud-Hémart dirige cette Maison de champagne, membre de l’UMC dont la cuvée millésimée connue porte le nom »Argonne ». S’accentuant sur les piliers de la Maison : Aÿ Grand Cru, cépage Pinot Noir et fûts d’Argonne, il a repris depuis 1990 avec la souche de l’histoire et reconstruit les premiers fûts en chêne qui sont issus d la forêt historique de Champagne située à 60 km à l’est de Reims et élaborée pendant plus de dix siècles les fameux fûts de champagne.
Des experts viennent dans ses ateliers chaque année pour approfondir l’impact des différents terroirs et des compositions géologiques des sols de la forêt sur le goût et la texture du vin. L’équilibre du champagne de la Maison Henri Giraud fait le succès de la région. Avec juste 250.000 bouteilles et quelques milliers de bouteilles pour les cuvées millésimées, les champagnes sont aujourd’hui recherchés dans le monde entier par les adeptes du grand vin.
Les champagnes sont marqués par le Pinot Noir d’Aÿ. Ceux de la gamme développés en cuve en inox sont amples et puissants. Ils conviennent à l’apéritif, mais se marient aussi avec des mets peu relevés. Ceux qui sont vinifiés en barriques se montrent encore plus amples et plus dominants. Puissants, expressifs, avec beaucoup de matière, ils font parties des champagnes les plus concentrés de toute la région et, de ce fait, conviennent parfaitement tout au long du repas.
Les grandes cuvées de la maison :
Retrouvez les plus célèbres champagnes de la Maison sur notre site. Les bouteilles de Henri Giraud proviennent directement du domaine et sont disponibles immédiatement à l’achat, en stock et au meilleur prix sur Comptoir des Millésimes. Mais avant la dégustation, voici de bons conseils sur ces petites merveilles de la Champagne.
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Henri Giraud Cuvée Esprit Brut Nature :
Cette cuvée est celle qui représente le mieux l’évolution du domaine. L’assemblage est composé de 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay. Il allie gourmandise, plaisir et équilibre. C’est l’esprit de la maison et son but est de produire tout ce qu’il y a de meilleur. La maison est ouverte à tout : c’est-à-dire qu’elle ne s’interdit rien. Cette cuvée provient de la montagne de Reims. L’élevage se fait en cuve et la fermentation de façon malolactique. Le dosage comprend entre 6 et 12 g par litre. En bouche, il dégage des notes fruitées et fraîches. Elle s’accompagne à l’apéritif mais peut également se prendre avec un repas.
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Henri Giraud Cuvée Blanc de Craie :
C’est une cuvée d’exception qui provient des meilleurs terroirs crayeux de la Montagne de Reims. Conçu uniquement à partir de Chardonnay, elle embellit ce cépage en lui attribuant une nouvelle facette, qui allie le côté gras du fruit et la minéralité de la craie. La vinification est faite de manière traditionnelle et l’élevage en fût de chêne pendant 6 mois. La robe est d’une couleur jaune / or délicate et met en avant de légers reflets verts que viennent percer les fins cordons de mousse. Le nez est marqué par des notes d’agrumes, très fraiches et agréables. Il détient des arômes de fruits exotiques (ananas, litchis..). En bouche, elle est très gourmande et donne une attaque franche et tonique grâce à une belle minéralité.
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Henri Giraud Hommage au Pinot Noir :
Cette cuvée est élevée et vieillie pendant 54 mois dont 12 mois sur lie entière en petits fûts de chêne suivi de 6 mois sur lie fine ; mise en bouteilles puis gardée pendant 3 ans en cave sur lattes pour un vieillissement optimal. Cette cuvée est composée à 100% de Pinot Noir, dont les baies ont été vendangées seulement sur le terroir du Grand Cru d’Aÿ. Elle offre de très belles bulles à l’ouverture. La robe est d’un ton légèrement ambré. Le nez est composé de fleurs blanches avec des pointes de chèvrefeuille, de fruits jaunes et d’amandes vertes très mentholées. En bouche, on retrouve des notes de poires et de fruits jaunes, d’abricots secs avec une finale sur un zeste d’orange et de burlat (variété de cerise) en plus d’une légère touche chocolatée. Elle s’accorde avec un bar au fenouil, un filet mignon de porc, ou un canard aux agrumes. Il se déguste autour de 12 degrés, sauf en apéritif ou il doit être servit plus frais, entre 8 et 10 degrés. En apéritif on peut choisir des verrines de foie gras et quinoa ; des canapés de truites fumées et parfumées au gingembre.
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Henri Giraud Aÿ Grand Cru:
L’assemblage de cette cuvée est composé de 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay, vinifiés sous bois pendant 12 mois, vieillies sur lies pendant au moins 8 ans, fermentés en barrique et issus de vignes âgées de 50 ans. Il n’est produit que dans les meilleures années comme 1990, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2004 ou 2005. Dans le temps très marqué par la vinification sous bois, les derniers millésimes se révèlent plus harmonieux, plus complexes. Cette cuvée est d’une couleur jaune / dorée profonde. C’est un assemblage luxueux, avec beaucoup de chêne grillé et de moucheture. Des saveurs de feuilles de gland, de fruits mûrs avec une grande pureté et une fraîcheur étonnante. Le Chardonnay est très bien articulé en nez et en bouche. Il est riche et intense, parfaitement structuré, exceptionnellement fruité et aromatique. La finale est accrocheuse, longue, complexe, salée et très aromatique. C’est un grand reflet du terroir d’Aÿ. Bien qu’elle soit magnifique et très riche, elle pourrait ne pas convenir à tout le monde. La production totale est de 30.000 bouteilles.
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