Nous avons choisi d’utiliser le mot investissement, non pas pour vous conseiller d’acheter telle ou telle bouteille afin de faire une plus-value d’ici quelques années mais plutôt d’investir sur certains domaines ou appellations qui seront plus difficilement accessibles financièrement d’ici quelques années.Voici quelques grands vins de Pommard pour le placement de cave.
UN BOURGOGNE REPUTE OUTRE MANCHE : POMMARD
☀ Le vin de Pommard est surement un des vins de Bourgogne les plus réputés à l’étranger, surtout en Angleterre, ce qui lui vaut une belle notoriété. Présente uniquement sur la commune de Pommard, située entre Beaune et Volnay, l’appellation de 341 hectares fait partie des premières AOC à avoir été instituée en 1936 et produit exclusivement des vins rouges, à base de Pinot Noir.
Le Pommard est très connu outre manche car il était considéré à l’époque du Moyen Age comme LA référence des vins de Bourgogne. Les vins se situent sur des Alluvions anciennes en milieu de coteaux. Lorsque l’on l’élève un peu, les vignes profitent de sols argilo-calcaires pour les meilleurs terroirs. Pour les plus chanceux, en montant encore un peu, les marnes oxfordiennes de l’ère jurassique jumelées aux sols bruns calcaires, complexifient et donnent une autre dimension aux vins.
POMMARD : BEAUCOUP DE PREMIERS CRUS, PAS DE GRANDS CRUS
🍇 Vous l’aurez compris, les vins de Pommard n’ont pas de Grands Crus, mais ont pléthore de premiers crus : 28 exactement, avec tous une typicité en fonction de leur situation géographique. Certains premiers crus sortent du lot comme les premiers crus « Les Rugiens », « Les Bertins » ou encore « Les Epenots ».
Il est souvent dit que les vins de Pommard sont puissants et denses comparé à l’appellation voisine Volnay qui est considérée comme plus délicate. Mais il n’en est rien… bien-sûr il y a une tendance qui s’affirme avec des tanins un peu plus marqués. Mais certains villages situés au sud de Pommard sont d’un velouté et d’une finesse remarquable.
Il sera donc important de bien connaître le premier cru de Pommard que vous achèterez et votre envie, car la texture et le fruit pourront être complètement différents. En règle générale, les vins accompagnent parfaitement les viandes rouges, les entrecôtes ou pièces du boucher avec un peu de caractère. Sur les Pommard plus délicats, vous pourrez les boire avec des plats mijotés, des plats en sauce. Le soyeux et la rondeur du vin ne brusqueront pas les mets et les accompagneront très bien.
- Bouchard Père & Fils
Nous avons choisi de vous parler de la maison de négoce « Bouchard Père & Fils » car si certains climats bien choisis (ce que nous faisons:) ), les vins sont d’un très bon rapport qualité/prix et c’est en l’occurrence le cas pour le premier cru de Pommard que nous allons vous présenter.
Nous parlons de négociant, mais la maison Bouchard Père & Fils fait partie des meilleurs négociants de Bourgogne. Officialisée dans les années 1800, la maison devient rapidement une valeur sure et acquière des climats sur les plus belles appellations. En 1995 prend la succession de la gestion de la maison et la reprend entièrement avec son style et ses vins.
Thomas Seiter est à la direction générale depuis 2018 et mène d’une main de maître le vignoble.
🥂 Pommard 1er Cru Les Pézerolles
Ce premier cru situé au nord de l’appellation doit son nom à la famille qui détenait la parcelle. D’une superficie de 5,91 hectares, la maison Bouchard en produit 0,31 hectares. Après avoir passé entre 12 et 14 mois en fût dont 30% en fût neuf, ce Pommard a besoin de se reposer.
Après l’avoir fait vieillir entre 5 à 10 ans, voire plus de 10 ans pour les plus patients d’entre vous, le vin dégagera un joli bouquet intense de fruits mûrs et des notes animales typiques des Bourgognes de caractère.
- Domaine de Montille
Créée en 1750, la propriété traverse l’histoire avec quelques bouleversements. A l’époque, le domaine était propriétaire d’une mine d’or, car il détenait pas moins de 12 hectares sur les appellations telles que Chambolle Musigny Bonnes Mares ou le premier cru les Amoureuses. Des difficultés obligeront la famille à se séparer de ces magnifiques parcelles. Le domaine n’a alors plus que 3 petits hectares de vignes.
Il faudra attendre l’arrivée d’Hubert de Montille, précurseur et passionné qui jongla entre la gestion de la propriété familiale et la seconde tradition de la famille: être un homme de loi (une majorité des hommes de la famille est avocat).
Il décide dès sa première vendange de ne plus vendre ses raisins aux négociants, mais de produire son propre vin. C’est aujourd’hui Etienne et Alix, ses enfants qui après s’être formés dans divers maisons reprennent les rênes du domaine. Ils perpétuent la tradition des vins bien faits, de caractère et cherchent encore et toujours à s’agrandir en Côte de Nuits.
🥂 Pommard 1er Cru Grands Epenots 2017
Les Epenots constituent sans doute le plus Pommard des Pommards… La parcelle de Grands Epenots fait l’object d’une classification comme Grand Cru de Pommard tellement elle caractérise à merveille l’appellation.
Le Grand cru a un style pure, élégant sans trop d’artifices, pour laisser la place au terroir de s’exprimer. La touche de la famille sur ce vin est de l’aider à s’exprimer avec plus d’ampleur, de finesse tout en gardant un potentiel de garde intéressant. Vous l’aurez compris, son prix dépasse déjà les 100€, mais il pourrait décoller encore bien plus haut …
- Domaine Joseph Faivelay
Un domaine à suivre si vous voulez découvrir toute la palette de vins que propose la Bourgogne.
Même si le domaine n’est pas très « confidentiel » les vins du domaine Faivelay méritent d’être dégustés. C’est en 1825 que Pierre Faivelay créé son entreprise de négoce en vins en complément du métier de cordonnier. C’est dans la fin des année 1840 qu’il décida de se consacrer entièrement aux vins. Beaucoup de Faivelay passeront à la tête du domaine, mais c’est maintenant la jeune génération, la 7ème à être à la tête du domaine. Erwan en 2005 puis Eve Faivelay en 2014. La ligne de conduite de la propriété est de produire des vins de grande qualité, des grands vins de terroir.
🥂 Pommard 1er Cru Les Rugiens 2018
Nous l’évoquions plus haut, le climat Les Rugiens est un des plus beaux climats de Pommard. Il offre des vins riches, complexes et puissants. C’est tout à fait ce que ce millésime précoce a permis d’extraire des grappes de raisins. Après un gros travail dans les chais le vin est vieilli en fût (dont 30% en fût neuf) durant 14 mois.
Après une dizaine d’années, des notes d’épices, de fruits noirs, de tabac se dégagent. Les tanins sont présents mais enrobés et offrent une persistance en bouche magnifique.
🍷 Merci à vous pour votre lecture. N’hésitez pas à découvrir notre cave en ligne avec les plus grands vins français, 100% en stock et au meilleur prix.
