Connaissez-vous les vins doux naturels ? : Guide et accords

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Avant de vous proposer des accords mets et vins avec des vins doux naturels, quelques explications s’imposent pour bien comprendre à quel type de vin nous avons à faire. Comme son nom l’indique, les vins doux naturels sont des vins doux avec le sucre naturel qui se trouve à l’intérieur. > Retrouvez nos bouteilles de vins doux naturels   Comment cela se fait ? Un vin doux naturel est vinifié au début de manière classique, lors de la fermentation les levures… Lire la suite

Les meilleures années du domaine du Clos des Fées

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🍷  Connaissez-vous ce beau domaine viticole ? Le domaine du Clos des Fées fait partie des plus grands domaines du Languedoc-Roussillon. Nous allons vous le présenter, ainsi que ses plus belles années ! Nous travaillons directement avec le domaine, les vins sont donc en provenance propriété.   > Retrouvez nos vins du Clos des Fées disponibles à l’achat Les grandes années du Clos des Fées Il a vu le jour en 1997, certes avec des méthodes de vinification assez rudimentaires,… Lire la suite

Le Domaine du Clos des Fées et ses vins de légende

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Tout savoir sur le domaine du Clos des Fées C’est en 1998 que le mystérieux Domaine du Clos des Fées a vu le jour pour être aujourd’hui une référence des vins du Languedoc Roussillon. L’histoire commence tout simplement par des propriétaires brillants, mais aux idées simples : produire du vin pour leur propre plaisir ainsi que celui de leur proche. Dès le premier millésime, les vins du domaine ont un grand succès ! Le Clos des Fées commence alors à… Lire la suite

Quels sont les Cépages des Vins du Languedoc Roussillon ?

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Bienvenue sur le blog de Comptoir des Millésimes, spécialiste des vins rares et vieux millésimes. Retrouvez tous nos guides des cépages sur le blog ! Le vignoble du Languedoc-Roussillon est un des plus étendus des 16 grands vignobles en France. Il compte 228 000 ha de vignes de cuve, dont 89 000 ha exploités en AOC. Découvrez quels sont les cépages utilisés pour la production des vins rouges (85% de la production totale) et de vins blancs de ce vignoble.… Lire la suite

Domaine La Pèira en Damaisèla : présentation des grandes cuvées

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Domaine La Pèira en Damaisèla : AOC Terrasses du Larzac Présentation du domaine La Pèira Le domaine La Pèira en Damaisèla, situé dans le Languedoc-Roussillon, débute son aventure seulement à partir de 2004. On retrouve cette superbe propriété au cœur des paysages sauvages des Terrasses du Larzac. Un domaine qui a vu le jour récemment, et pourtant, en une si petite période, le domaine a été un élément phare pour l’appellation durant les dernières années. Il a fortement contribué à entièrement changer… Lire la suite

Rivesaltes | Guide complet des Vins doux naturels de Rivesaltes

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En Languedoc-Roussillon, il existe un vignoble très important qui profite de conditions naturelles, climatiques adéquates. zLa culture de la vigne est actuellement l’activité dominante de la région. C’est dans les Pyrénées-Orientales, pour la majorité, que sont récoltés les Rivesaltes, les Banyuls, Maury, les Côtes-d’Agly et les Côtes-de-haut-Roussillon. Dans cet article, nous nous concentrerons sur les célèbres vins doux naturels de Rivesaltes. Lire la suite

Philippe Gayral : la passion des vieux vins doux naturels

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Alors qu’il travaillait pour une coopérative en Catalogne française, Phillipe Gayral a visité de nombreux petits domaines familiaux, découvrant les meilleurs vins fortifiés et les raisins qui peuplent le Roussillon dans les contreforts des Pyrénées. Sa plus grande découverte fut peut-être les réserves personnelles que la plupart des familles gardaient en barriques Au cours des 20 dernières années, Phillipe et sa femme, Sandrine, ont commencé à acheter ces foudres très spéciales, en construisant la plus grande collection de « Vin Doux Naturels »… Lire la suite