Aujourd’hui, je vous embarque au cœur d’un nouveau domaine : Leclerc Briant, qui répondra à toutes les questions que vous vous posez sur ce domaine.
Si l’on remonte à partir de la création, il a vu le jour en 1872 par Lucien Leclerc. Ce domaine est affecté en 1955 dans ses actuels locaux du Chemin de la Chaude Ruelle. Pendant cette même période, sous la gouverne de Bertrand Leclerc, arrière-petit-fils du fondateur et de son épouse Jacqueline Briant le domaine devient une agence de Négoce et se nomme donc sous le nom de Leclerc Briant. En l’année 1980, Pascal Leclerc continue à faire travailler l’œuvre de ses parents. En 2012, le domaine a été racheté par Mark Nunnely et Denise Dupré, ce rachat qui a permis d’éviter que la maison ne tombe aux oubliettes. Le couple est passionné par l’art français et est donc tombé sous le charme de cette maison anticonformiste. Ils s’associent avec Fréderic Zeimett d’origine Champenois et contribuent à mettre tout en œuvre pour continuer à exprimer le style de ce champagne internationalement reconnu.
La Maison Leclerc Briant :
Il est situé au cœur d’Epernay et s’adosse à une minuscule parcelle de chardonnay nommée « la Croisette » semé » par la famille Leclerc Briant en 1960. Un jardin à l’origine de l’une des meilleures sélections parcellaires du domaine. Les chais de vinification et d’élevage bénéficient d’une bonne architecture dans une ambiance pratiquement monacale. Ce bâtiment regorge de bonnes ondes et de contenants de toutes formes, matériaux, vertus qui s’assemblent dans une espèce d’harmonie. L’ensemble de la production repose sur les basses caves, avec 35 mètres de profondeur toutes les conditions sont réunies pour un vieillissement continu des cuvées dont les noms s’étalent au fil des années.
Quand la nature s’invite dans la production :
Cette maison est l’un des bâtisseurs de la biodynamie en Champagne. A la fin des années 50, Bertrand Leclerc est le premier à inculquer l’esprit de l’agriculture biologique sur le domaine. Plus tard, c’est son fils pascal, qui fait partie de la cinquième génération entreprend les premières certifications. Le domaine est sensible au respect de la nature et du terroir, les vignes sont donc certifiées en agriculture biologique et en biodynamie, tout comme les cuvées qui sont labelisées Vegan. Aujourd’hui, 14 hectares de vignes sont situés en Grand Cru ( Mailly, Le Mesnil) et en Premier Cru (Hautvillers, Cumières, Bisseuil, Trépail, Rilly la Montagne, Villers-Allerand). Le domaine apporte une diversification et une complexité par ses approvisionnements de raisins auprès d’une poignée de viticulteurs certifiés bios qui sont des amis fidèles et passionnés de l’esprit de la maison. Hervé Jestin qui est spécialiste de la biodynamie, accompagne la maison depuis plusieurs années maintenant. Grâce à ses années d’expérience, il accompagne l’homme dans sa relation avec les vignobles, le vin et est aussi capable de comprendre la nature. Du pressurage au dégorgement, la maison exerce une vinification douce, naturelle et bienveillante. Le respect de chaque vin et l’expression dans leur plus véritable personnalité aident à entrer en correspondance avec la dynamique correspondant à chacun des millésimes. L’élevage se fait sous une durée de 9 fois et les vins sont dégorgés après un long vieillissement. Quelque soit la quantité de dosage, ils s’expriment sans fard, ce qui aidera les consommateurs à accueillir le vin autrement.
Présentation des cuvées de la Maison Leclerc Briant :
Avant de vous présenter les cuvées, parlons brièvement des vins dans leur généralité. Cette gamme de cuvée se distingue en trois temps : les vins de la gamme »classiques » qui s’associent et laisse exprimer leur personnalité sans aucune contrainte ; les »sélections parcellaires » qui dévoilent la quintessence de leur terroir et de leur année d’origine et enfin les »spécialités’ ‘qui se rapprochent des univers originaux et pleins d’émotions.
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Réserve Brut – Champagne Leclerc Briant :
Cette cuvée combine la gourmandise, fraîcheur et renvoie une énergie d’assemblage grâce à ces nuances remarquables aussi bien aromatiques que tactiles. C’est un mariage de 40 % de Pinot Noir , 40 % de Pinot Meunier et 20 % de Chardonnay. Le dosage est brut 4g/litre. Il est recommandé de le boire entre 10 et 12 degrés. La robe à l’aspect satiné et fluide , de couleur jaune topaze nuancée de vert. Au nez, il est fruité , incarné par des notes de coing , de pomme , de poire. L’aération révèle des notes plus pâtissières de beurre , de cannelle et de moka. En bouche, il a une acidité citronnée et minéralité venant s’ajouter au volume fruité , le tout menant à une finale élancée à la fois iodée et terrienne. A la dégustation , il relèvera vos plats à base de porc comme le jambon de Reims ou le travers. Il s’accorde parfaitement à une poularde accompagnée de ses girolles.
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Rosé Extra-Brut – Champagne Leclerc Briant :
Cette cuvée combine délicatesse et légèreté donnant à la fois vinosité et nuance aromatique idéale pour les apéritifs estivaux. L’assemblage est constitué de 95 % de Chardonnay et 5 % de Pinot Noir. Le dosage est brut 4.5g/litre. Il est recommandé de le boire entre 10 et 12 degrés. La robe est lumineuse de couleur rose orangée vive avec des reflets rose saumonée et profonde. Au nez il se veut frais et séducteur , incarné par des notes d’abricot, d’orange , de Kumquat évoluant vers des notes de fraise des bois et de cassis. En bouche , il a une saveur riche et concentrée : une matière pulpeuse soulignée par une acidité citronnée. Il accompagnera parfaitement vos plats à base de poisson tel que le tataki de thon , mais également les desserts à base de fruits rouges.
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Premier Cru Extra-Brut – Champagne Leclerc Briant :
C’est une cuvée de précision et de convivialité avec une finale fondante et savoureuse qui pourra parfaitement accompagner un apéritif que des plats de gastronomie. Le mariage est constitué de 70 % de Pinot Noir , 15 % Pinot Meunier , 15 % de Chardonnay. Le dosage est très léger 2 g/ litrés. La robe est de couleur or jaune pâle avec des reflets jaunes paille à nuance argentée. Le nez exprime des notes pâtissières rappelant la brioche et la noisette grillée. L’aération révèle des notes assez iodées et fruitées de reine-claude et de pomme chaude. Il accompagnera parfaitement vos plats à base de produits de mer crus ou cuits tels que les huitres , saumon fumé, gambas ou saint-pierre. Il s’accorde aussi avec des fromages crémeux.
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Extra-Brut millésime 2014 – Champagne Leclerc Briant :
Cette cuvée allie caractère et équilibre dans son expression de gourmandise. L’assemblage est constitué de 60 % de Pinot Noir , 20 % de Pinot Meunier , 20 % de Chardonnay. Le dosage est de 3g/litre. A l’œil , le champagne à l’aspect satiné , lumineux et dense de couleur or jaune pâle avec des reflets jaunes verts profonds. Au nez , il est iodé et pâtissier évoquant des notes de citron confit , de crème pâtissière à la cerise Kirschée et de biscuit. L’aération révèle plus d’étoffe au travers du jasmin et des épices douces. En bouche il développe une matière fruitée révélant une sensation de gourmandise et de plénitude portée par une vibration fraîche propre au Millésime. Il sublimera parfaitement vos plats à base de produits de la mer tels qu’un gravelax de saumon et sa purée de yuzu ou un filet de dorade royale , crème citronnelle et spaghettis de légumes.
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La Croisette 2015 Brut Zéro – Champagne Leclerc Brian :
Ce champagne allie de jolies notes de fruits et une belle vinosité. Il est constitué uniquement de chardonnay. Il est non dosé , vinifié et élevé en fût de chêne. La robe est brillante et dense , aux reflets jaune vert tirant vers le jaune argenté. Les bulles sont fines et vives et forment une collerette persistante. La bouche est fraîche et nette qui développe des matières fruitées et enrobées soulignées par une belle tension. En finale elle exprime des arômes de fruits blancs et d’infusion. Il s’apprécie à l’apéritif mais encore mieux sur des plats gastronomiques comme des rillettes de saumon au citron caviar, un dos de cabillaud poché ou des asperges.
À présent vous avez toutes les clés en main pour choisir la cuvée qui vous correspond , en espérant que cet article vous aura plu et que vous trouverez les réponses à vos questions sur ce domaine.
