Comptoir des Millésimes vous présente aujourd’hui le guide du Château Léoville Poyferré. Traditionnellement, les domaines de Bordeaux ont été nommés d’après leurs propriétaires ou fondateurs. Mais l’histoire du chemin menant à la propriété du Château Léoville Poyferré est une longue et sinueuse route partagée avec le Château Léoville Las Cases à partir de 1638.
Jean de Moyté, membre du Parlement de Bordeaux, possédait un vignoble bordelais. Moytie l’a appelé Mont-Moytie. Mont-Moytie a été l’un des premiers châteaux du Médoc à produire du vin avec le Château Margaux et la Tour de Saint-Lambert, que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de Château Latour .
Le domaine est resté dans la famille pendant près de 100 ans. Par le mariage, le domaine a fini par faire partie de la famille de Gascq. Alexandre de Gascq rebaptisa Mont-Moytie en Léoville ou Lionville.
Guide Complet du Château Léoville Poyferré
Le domaine de Léoville était à l’avant-garde de la gestion du vignoble bordelais à l’époque. Au début, certaines de leurs idées semblaient étranges à de nombreux producteurs, mais aujourd’hui, bon nombre de leurs pratiques viticoles sont encore largement utilisées.
Par exemple, ils ont changé les cépages dans les vignes pour permettre des vignes produisant des baies plus petites, ce qui donnait au vin plus de concentration. Ils ont palissé les rangées de pin. Ils ont commencé à faire vieillir leur vin dans des fûts de chêne qu’ils ont nettoyés avec une solution de soufre.
Alors que nous prenons pour acquis ces pratiques aujourd’hui, à l’époque, elles étaient des idées folles! À la mort d’Alexandre de Gascq, qui achète régulièrement des vignobles bordelais, Léoville était l’un des plus grands vignobles bordelais, avec plus de 200 hectares!
La propriété de Saint-Julien a été divisée en 1840. Pierre Jean de Las Cases, le fils aîné, a reçu une action, qui est devenue Château Léoville Las Cases. Sa sœur Jeanne a transmis sa part à sa fille, épouse du baron Jean-Marie Poyferré de Cérès. C’est la naissance de ce que nous connaissons sous le nom de Léoville Poyferre. Au début, les vins étaient vendus sous le nom de Baron de Poyferre.
Alors que les vignobles étaient séparés, les bâtiments restaient connectés, comme ils le sont aujourd’hui. En fait, le parking des deux châteaux est un espace commun. Vous stationnez dans l’un ou l’autre pour visiter l’autre. C’est un arrangement unique dans le Médoc et dans tout Bordeaux.
Après que les vignobles de Léoville aient été divisés en 3 domaines différents: Léoville Las Cases, Léoville Barton et Léoville Poyferré, de nombreuses vignes sont restées mélangées, rendant la récolte quelque peu chaotique de temps en temps.
Le vrai âge moderne pour les êtres de Léoville Poyferré avec l’achat du domaine par la famille Cuvelier dans les années 1920 à la famille Lalande.
Château Léoville Poyférré : aujourdhui
Le changement vu le jour en 1979 avec l’avènement de Didier Cuvelier, qui est devenu le premier membre de sa famille à prendre en charge Léoville Poyferre. Didier Cuvelier s’est d’abord formé et est allé à l’école pour étudier la comptabilité avant de commencer à apprendre le vin.
Son professeur était le professeur Emile Peynaud. C’était une décision fortuite pour la propriété, car les vins élaborés par Didier Cuvelier ont une nouvelle fois mis Léoville Poyferre sur la carte des amateurs de vin du monde entier.
Parmi les premiers changements apportés par le jeune Didier Cuvelier, âgé de 26 ans, on retrouve Emile Peynaud. Cette opération a rapidement été suivie par une modernisation des installations de vinification de leur domaine de la rive gauche . Une opération plus importante consistait à extraire et replanter 20 hectares de vignes, réduisant considérablement leur production pendant des années. Michel Rolland a rejoint l’équipe en 1994.
Les changements positifs dans le vin de Léoville Poyférré peuvent être facilement vus en goûtant le vin. Le bond rapide de la qualité est apparu pour la première fois en 1982. Cependant, Didier Cuvelier n’a pas été le premier à introduire l’innovation dans le château.
En effet, le château Léoville Poyferré a été l’un des premiers châteaux bordelais à utiliser des piquets de pin pour traiter leurs vignes. C’est courant aujourd’hui, mais pas il y a deux siècles. Il a également été l’un des premiers producteurs bordelais à rincer leurs fûts au soufre pour protéger leurs vins des dommages causés par le processus d’expédition et de vieillissement.
C’est clairement l’une des propriétés les plus intéressantes de Saint-Julien et de tout le Médoc aujourd’hui. Comme nous l’avons mentionné précédemment, une grande partie du mérite revient au propriétaire Didier Cuvelier. Comment est-ce arrivé?
Les vins étant produits dans le vignoble, une grande partie de l’amélioration est due au fait qu’en 1979, Didier Cuvelier a lancé un programme de replantation de dix-neuf ans pour le vignoble.
Au moment où la replantation a commencé, environ 30% du vignoble était planté à Léoville Poyférré. Une grande partie de la terre était en jachère. Depuis ces débuts, le pourcentage de Cabernet Sauvignon dans les vignes a augmenté et les premières plantations de Petit Verdot ont eu lieu.
Sous la direction intelligente de Didier Cuvelier, le vignoble a presque doublé de taille, passant de 48 hectares à 80 hectares plantés.
En 2014, une nouvelle installation a été construite sur la propriété, célébrant ainsi la conception ancienne du bâtiment modernisé. Il s’agit d’un long rectangle avec une petite tour des deux côtés. Ceci est assez similaire à la conception originale du domaine.
À la suite du millésime 2017, Didier Cuvelier a pris sa retraite. Sara Lecompte Cuvelier, la nièce de Didier Cuvelier et la soeur d’Anne Cuvelier, a repris la gestion du domaine.
Le vignoble à Saint Julien
Les 60 hectares de vignobles Saint Julien de Léoville Poyferre sont plantés à 68% de cabernet sauvignon, 25% de merlot , 5% de cabernet franc et 2% de petit verdot. N’oubliez pas qu’il s’agit uniquement des vignes utilisées pour Léoville Poyférré et non du Moulin Riche.
Cela marque un changement assez important dans le vignoble depuis le début des années 1960. À cette époque, le pourcentage de merlot était beaucoup plus élevé, peut-être près de 50% avec le Cabernet Sauvignon à environ 30%, tandis que le reste du vignoble était planté en cabernet franc. .
Il est intéressant de noter que le vignoble de Léoville Poyferré est si peu peuplé que, parfois, lorsque le Petit Verdot est bien mûr, ces raisins peuvent également être utilisés pour Léoville Poyferré. Le terroir est principalement constitué de gravier, avec du sable, de l’argile et du calcaire dans le sol.
Leurs meilleures parcelles de vignes sont situées au sud de la parcelle fortifiée du Grand Clos, voisine de Léoville Las Cases, pour le Cabernet Sauvignon. Pour le Merlot, l’argile et le gravier près de Léoville Barton constituent peut-être leurs meilleures parcelles de vigne.
Vous pouvez le diviser en 7 blocs différents, assez dispersés dans l’appellation. Ces blocs peuvent être subdivisés en 43 colis distincts. Ils ont plusieurs bons voisins, car leurs vignes se mêlent à Château Léoville Las Cases, Château Léoville Barton, et au nord, ils ont frappé Château Pichon Lalande à la frontière de l’appellation Pauillac .
La majorité des vignobles se trouvent dans quelques grandes parcelles, les dernières parcelles restantes étant placées à proximité de la route de Médoc, également connue sous le nom de D2. Les vignes situées plus à l’intérieur des terres sont généralement placées dans Moulin Riche et Pavillon de Léoville Poyferre.
Cependant, ce terroir est souvent la source de leur meilleur Petit Verdot, qui peut être difficile à mûrir. Fait intéressant, des parties de leurs vignobles sont parsemées de vignes appartenant à Léoville Barton. La densité de la vigne est de 8 500 pieds par hectare.
Bien que le domaine de Léoville Poyferre ait été modernisé en 1984, ils ont continué à l’améliorer et à le rénover encore et encore. En 2010, à temps pour la récolte, les cuveries ont été entièrement rénovées à Léoville Poyferre.
Ils ont remplacé 10 grandes cuves par 20 nouvelles cuves double peau en acier inoxydable d’une capacité allant de 60 hectolitres à 165 hectolitres, soit un total de 56 cuves. Cela permet une vinification très précise, parcelle par parcelle. La fermentation malolactique a lieu en barrique.
Cependant, il est important de noter que même avec toutes les modernisations et les rénovations qui ont eu lieu récemment à Léoville Poyferre, car elles partagent un parking avec Léoville Las Cases, ce qui a nécessité la localisation de la cave sur un côté de la rue, tandis que le baril Les chambres sont situées en face de l’autre côté de la rue.
Ils ont eu une idée ingénieuse sur la façon de déplacer le vin dans les barils des réservoirs. Ils ont créé un système de conduites souterraines pour transporter le vin en toute sécurité des cuves aux fûts. Avant les tuyaux souterrains, le vin était transporté à la main dans des cuves en acier à l’aide de tracteurs. Le vin est vieilli dans une moyenne de 75% de fûts de chêne français neufs pendant 18 mois avant la mise en bouteille.
Les meilleurs millésimes et le style de Léoville Poyférré
Un vin de Bordeaux qui offre des fruits mûrs luxuriants avec pureté et concentration, un style puissant et cossu. Des arômes de cassis, d’épices et de fruits noirs, d’arômes de truffe et de tabac associés à des textures riches et sensuelles sont les maîtres mots de ce vin.
C’est l’un des producteurs les plus réguliers de Bordeaux de grande qualité depuis 2000. Ils ont produit tant de grands vins qu’il est difficile de choisir un favori.
Cependant, le millésime 2009 se démarque des millésimes précédents. Avec ses textures élégantes, ses tanins ronds et soyeux et sa capacité de vieillissement, c’est un vin de Bordeaux à surveiller. La production représente près de 20 000 caisses de vin de Saint-Julien par an.
Les plus grands millésimes sont : 2009, 2010, 2000, 2016, 1990, 2003, 2018, 1982, 2017.
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