Louis Latour : présentation et notes de dégustation des meilleurs vins

Louis Latour : histoire du domaine

Les vins de Louis Latour, comme souvent en Bourgogne, sont une vieille histoire de Famille. La famille Latour, qui faisait du vin dans la Côte de Beaune depuis au moins 1731, est arrivée à Aloxe en 1768 pour y acquérir plusieurs vignes sur la colline de Corton et dans les environs. Le siècle suivant les vit asseoir leur prospérité et acheter en 1867 la maison Lamarosse Père & Fils à Beaune, puis en 1890 le château de Corton Grancey, doté d’une cuverie et de 17 ha de vignes, au comte de Grancey, aors en butte aux ravages du phylloxéra. Dix ans plus tard, les Latour complétèrent leur patrimoine en y ajoutant deux grands crus de la Côte de Nuits, la Romanée saint-vivant et le Chambertin. L’actuel dirigeant, Louis-Fabrice Latour, septième du nom, est né en 1964.

 

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Louis Latour : Vision et vinification

La maison Louis Latour campe sur sa vision traditionnelle des grands vins de Bourgogne, mais ne s’empêche pas quelques incursions innovantes, plantant du chardonnay en Ardèche et du pinot dans le Var. Les vins du domaine sont vinifiés dans les vastes caves de Corton Grancey, sous la direction attentive de Boris Champy, le directeur technique. Les raisins blancs sont cueillis les plus mûrs possible, foulés puis pressés. Ils démarrent leur fermentation en cuve inox sans passer par une phase de débourbage. Ils sont ensuite entonnés à chaud (verser dans un tonneau) et ne seront pas bâtonnés par la suite. L’élevage se fait, pour les vins du domaine, à 100% en fût neuf. Les raisins rouges, eux, sont éraflés et foulés, puis mis à fermenter dans des cuves. La cuvaison est courte. Après pressurage, ils passent en fût de chêne. Les rouges bénéficient de moins de fût neuf que les blancs, mais pour un élevage qui sera, lui, plus long. La Maison Louis Latour produit ses propres fûts, dont les merrains sèchent à l’air livre pendant trente-six mois, et privilégie une chauffe longue mais légère. Depuis peu, le style Louis Latour évoluant vers davantage de couleur et de structure dans les rouges, le temps de cuvaison s’est allongé, passant de 10 à 13 ou 15 jours. En parallèle, afin d’éviter l’écueil des vins trop lourds, les vendanges ont été légèrement avancées.

 

 

 

Note de dégustation des vins de Louis Latour

Chambertin cuvée héritier

Au cœur de la Côte de Nuits se trouve la parcelle de Chambertin « cuvée héritiers Latour ». Ce terroir est mythique. Il détient une grande richesse ! Comment ? Cela vient principalement d’un effet géologique : le cône de déjection (‘accumulation des sédiments déposés par le torrent du fait de la réduction de pente au débouché dans la vallée). Sur le terroir héritier latour, on remarque une certaine complexité dût aux sols bruns calcaires.

Il offre un vin puissant, complexe, de grande garde, mêlant la robustesse du Pinot Noir et le goût du terroir. À la fin du XIXè siècle la famille Latour a acquis 0,81 hectares dans l’appellation Chambertin Grand Cru, constituant une superbe parcelle en un seul tenant, de haut en bas du coteau, plus proche des Latricières que du Clos de Bèze. Notre Chambertin prit le nom de « Cuvée Héritiers Latour », et la parcelle fut ensuite transmise en héritage aux descendants de la famille Latour.

Avis de dégustation

Le Chambertin Grand Cru « Cuvée Héritier Latour » est puissant et complexe. C’est un grand vin de garde, robuste avec son Pinot Noir. Il vous offre les saveurs de son terroir sur un plateau : une robe rubis / sombre. Un nez subtil avec une grande élégance, des notes de cassis, de sous-bois et de café. La bouche offre des tanins suaves avec des saveurs de framboises. Vous ressentirez toute la fraîcheur de ce précieux flacon, ainsi que sa finesse. 

Meilleurs millésimes :

• 1985
• 2005
• 2012
• 2013
• 2015
• 2016

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru « Les Quatre Journaux

Les Latour possèdent cette parcelle depuis 1898. Cette Romanée-Saint-Vivant « Les Quatre Journaux » est juste sublime. Elle se situe au sud-ouest de la Romanée-Saint-Vivant, proche de la « Romanée-Conti ». Le nom « Les Quatre Journaux » provient de « Journal » qui était une ancienne unité de mesure bourguignonne : 1 journal = 0.40 hectares (34,28 ares). Les Latour ont acheté 4 journaux à l’époque, puis une partie fut revendue. Aujourd’hui, le domaine possède 0.8 hectares de Romanée-Saint-Vivant. Ce vin vous offre un panier d’arômes, une texture veloutée, avec une bouche persistante et puissante. On le compte parmi les meilleurs vins rouges de Louis Latour.

Note de dégustation

Le Romanée-Saint-Vivant « Les Quatre Journaux » 2015 détient une superbe robe ruby avec des notes de grenat. Il a un nez puissant avec des arômes de cassis, de mûre et de sous-bois. Il est plein en bouche avec de belles notes de noisettes grillées et de réglisse.

Meilleurs millésimes :

• 1985
• 2015
• 2012
• 2010
• 2014

Corton Grancey Grand Cru

Une cuvée historique du domaine, elle résulte d’un assemblage produit, les meilleures années, à partir de 5 climats : Les Perrières, Les Grèves, Les Bressandes, Le Clos du Roi et Les Chaumes. Riche, énergique, généreux, avec son nez de cerise noire, ses tanins robustes, c’est un peu l’antipode du Clos de la Vigne au Saint.

 

Note de dégustation

Le Château Corton Grancey de Louis Latour 2015 propose une sublime robe profonde, grenat. On remarque des notes de cassis et de réglisse. Une bouche d’une grande ampleur et d’une incroyable complexité. Un parfum mélangeant fruits noirs, réglisse, chlorophylle et des arômes boisées. Très longue finale avec de la fraîcheur. Les plus précis remarqueront son coté salin.

Meilleurs millésimes :

• 2015
• 2014
• 2013
• 2009
• 2005

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Les autres cuvée du domaine Louis Latour : 

• Corton Grand Cru
• Corton Grand Cru « Clos du Roi »
• Corton Charlemagne Grand Cru
• Chablis 1er Cru « Montmains »
• Aloxe-Corton 1er Cru « Les Chaillots »
• Chassagne-Montrachet 1er Cru « Morgeot »
• Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Chenevottes »
• Mersault 1er Cru « Les Poruzots »
• Mersault 1er Cru « Genevrières »
• Mersault 1er Cru « Goutte d’Or »
• Mersault 1er Cru « Perrières »
• Gevrey-Chambertin
• Gevrey-Chambertin  1er Cru « Les Corbeaux »
• Gevrey-Chambertin  1er Cru « Lavaux St Jacques »
• Beaune 1er Cru « Clos du Roi »
• Beaune 1er Cru « Vignes Franches »
• Corton « Clos de La Vigne Au Saint »
• Puligny-Montrachet 1er Cru
• Puligny-Montrachet 1er Cru « Sous le Puits »
• Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Champgains »
• Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Truffières »
• Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Crots »
• Volnay 1er Cru « En Chevret »
• Chambolle-Musigny 1er Cru « Les Chatelots »
• Pommard 1er Cru « Les Epenots »
• Vosne-Romanée 1er Cru « Les Petits-Monts

 

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• Comment accompagner un vin de Louis Latour ?

Reportage Louis Latour