Bienvenue sur le classement des meilleurs les meilleurs Domaines producteurs des vins de Chablis, grande appellation de Bourgogne. Vous retrouverez les vins les mieux notés de ces prestigieux domaines ainsi que quelques notes de dégustation de l’équipe de Robert Parker sur ces vins blancs d’exception de Chablis. Les Chablis 2018, 2017 et 2016 de ces domaines sont d’ailleurs d’une excellente qualité et vous pouvez les retrouver sur notre site au meilleur prix.
Domaine Raveneau : le domaine mythique de Chablis
Les Chablis du Domaine Raveneau font partis des plus grands vins blancs du monde et sont taillés pour la garde. Les climats les plus célèbres sont « Les Clos » « Valmur » et « Blanchots ». Ci-dessous les commentaires de dégustation de l’équipe de Robert Parker sur les plus belles cuvées et millésimes des vins du Domaine Raveneau.
Raveneau Chablis Les Clos 2002
Note Robert Parker : 98-100/100
Calcaire, craie, les épices, les pêches blanches et minéraux peuvent être dans ses composés aromatiques. Un bel effort, corsé, qui révèle une personnalité impressionnante, de la profondeur et une belle concentration. Vin pur, dense, musclé, exceptionnellement bien équilibré. Ce brillant paquebot aux multiples saveurs complexes : de poires salées, de la terre, du silex et des notes de citrons confits. Hou la la! Maturité prévue : 2008-2020.
Date de dégustation : 27 février 2004 par Pierre Rovani
Raveneau Chablis Les Clos 2010
Note Robert Parker : 97+/100
Tous les meilleurs éléments du millésime sont présents de ce superbe Chablis. Le Domaine Raveneau, visionnaire, un encore frappé : des couches de fruits à travers le palais, captivant tous les sens, intellectuel, hédoniste et tout le reste. Le Clos 2010 montre un grand équilibre et de la classe du début à la fin. Un vin profond à savourer au cours des prochaines décennies, bien qu’ils ne doivent pas être touchés avant l’âge de dix ans. Une bouteille de vin magique. À maturité : 2020+.
Date de dégustation : 31 août 2012 par Antonio Galloni
Raveneau Chablis Les Clos 2014
Note Robert Parker : 97/100
Un bouquet beaucoup plus expressif que le 2015, avec une belle fleur d’oranger et de senteurs de fumée ornant le nez. La bouche est très bien équilibrée et très saline. Ce grand millésime est si séduisant et si harmonieux qu’il semble fleurir. Il fournit une intensité fabuleuse sur la finale. Alors que « Valmur » est le chouchou en 2015, ce « Les Clos » pourrait être le favori en 2014, grâce à son sens de l’exhaustivité. Mais comme je l’ai mentionné dans mes remarques de l’année dernière, la patience sera primordiale pour ceux qui cherchent à assister à ce Chablis à son apogée. À déguster entre 2020 et 2050.
Date de dégustation : 31 août 2016 par Neal Martin
Raveneau Chablis Blanchots 2014
Note Robert Parker : 97/100
Le Chablis Grand Cru 2014 « Blanchots » est un grand concurrent, pour les autres cuvées du Domaine Raveneau, dans cette grande année pour Chablis. Il est très bien défini, avec un bouquet influencé par des notes d’air marin, qui offre une intensité captivante. C’est un Chablis qui vous regarde droit entre les yeux. La bouche affiche un équilibre exquis, avec une acidité que l’on peut comparer à un rasoir. Il est vif et enjoué, avec un merveilleux sens de l’harmonie et l’équilibre vers l’arrivée. Il est sophistiqué et élégant, mais il lui faudra 4 à 6 ans pour qu’il soit parfaitement réglé au niveau de la gorge. À déguster entre 2020 et 2050.
Date de dégustation : 31 août 2016 par Neal Martin
Raveneau Chablis Valmur 2002
Note Robert Parker : 96-98/100
Ce Raveneau est magnifique. Des tons provenant de la terre, des notes de pommes, de silex et de pêches blanches, qui se retrouvent dans des arômes assommants. Une essence de peaux de raisins de Chablis parfaitement mûrs. Les coquillages, les minéraux, le silex, les épices abondantes, les poires et les pommes sont entrelacées dans son noyau complexe de fruits. Ce vin corsé fait vibrer le dégustateur avec sa concentration, sa profondeur, sa texture extrêmement souple, ainsi que sa grande longueur. À boire dès maintenant jusqu’en 2020.
Date de dégustation : 27 février 2004 par Pierre Rovani
Raveneau Chablis Les Clos 2006
Note Robert Parker : 96-97/100
Les Chablis de Raveneau 2006 « Les Clos » offrent une profusion mystérieuse de notes florales, noblement fongique et des arômes minéraux. L’intensité des composés phénoliques de pinçage minérale tactile – craie, mandarine et le zeste de pamplemousse, poivre blanc – sont noyés dans une matrice de pêches et d’agrumes blancs, encore voluptueusement riche, frais, si vif que j’attendais presque à trouver la pâte dans le fond de mon verre. Dans son élégant jeu chatoyant de dimensions minérales et de fruits scintillants, au parfum floral, aigre-doux, et les huiles de noix. À boire dès maintenant.
Date de dégustation : 30 octobre 2008 par David Schildknecht
Domaine Vincent Dauvissat : l’autre star de Chablis
Les vins de Vincent Dauvissat font partis des vins blancs les plus recherchés du monde par les amateurs de ce précieux nectar de Bourgogne. Les climats les plus célèbres de Dauvissat sont « les Preuses » et « Les Clos ». Ci-dessous les commentaires de dégustation de l’équipe de Robert Parker sur les plus belles cuvées et millésimes des vins du Domaine Raveneau.
Dauvissat Chablis Les Preuses 2007
Note Robert Parker : 97/100
Étonnant ! Des notes mystérieuses de coquille Saint-Jacques, un vin doux, avec des saveurs salines et une alliance ravissante entre richesse et texture. Onctueux et délicat, un vrai rafraîchissement tel que vous n’en verrez pas souvent. Des notes de citrons verts frais, d’essence à base de plantes distillées, huile d’orange, le parfum de l’iris et de miel au nez. Un milieu de bouche extrêmement élégant et dynamique. Une finition plane. À déguster dès maintenant jusqu’en 2024.
Date de dégustation : 22 décembre 2009 par David Schildknecht
Dauvissat Les Clos 2008
Note Robert Parker : 96-97/100
J’ai goûté le Chablis Les Clos 2008 de Dauvissat assemblé à partir du réservoir, très peu de temps avant l’embouteillage, où il a démontré une couche remarquablement dense mais animée d’agrumes, de coings, de pêches blanches et de craie formidablement concentrée, d’huîtres et de minéralisation de l’iode. L’amertume des cocos, la quinine et l’amertume des puits de fruits contribuent à prolonger une finition de nettoyage, de gomme adhésive, chargée électriquement, pratiquement décapante qui annonce au moins 15 ans de gloire, pourvu que l’oxydation prématurée ne la baisse pas, ce que personne ne peut prédire et les antécédents de cette cuvée la rendent improbable. À déguster dès maintenant jusque 2023+.
Date de dégustation : 31 octobre 2010 par David Schildknecht
William Fèvre : un référence de Chablis plus accessible
Les vins de William Fèvre à Chablis sont devenu une vrai référence pour les passionnées de vins blancs secs. D’autant plus que les prix du Domaine William sont plus accessibles notamment avec sa cuvée : « Vaulorent ». William Fèvre produit également des vins sur les plus beaux climats de Grands Crus de Chablis : « Les Preuses » et « Les Clos » que vous pouvez acheter en direct des domaines sur notre site
Les meilleurs millésimes de William Fèvre – Chablis
2004, 2006, 2007, 2008, 2012, 2016 et 2017
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin à Chablis
Les millésimes 2016 et 2017 ont été une très belle réussite pour les vins du Domaine Droin à Chablis. Effet, les dégustateurs ont remarqué une nette montée en gamme du Domaine faisant de lui une référence des Chablis 2016 et 2017.
Les plus belles bouteilles du Domaine Droin
Droin Chablis 1er Cru Vaudésir 2016
Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2016
Les Meilleurs millésimes du Domaine Droin
2008, 2009, 2015, 2017 et 2018
Daniel Etienne Defaix : des Chablis atypique
Les Chablis de Daniel Etienne Defaix sont des vins particuliers. Ils sont, aussi bien les Premiers crus que Grands Crus élevés plusieurs années avant commercialisation, ce qui leur donne un côté oxydatif surprenant et très intéressant.
Les climats travaillés par Daniel Etienne Defaix à Chablis sont : Les Lys, Côte de Lechets, Grenouilles et Blanchots.
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Les Meilleurs millésimes de Daniel Etienne Defaix
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Documentaire sur l’AOC Chablis
Jean Pierre Renard, expert et formateur officiel à l’École des Vins de Bourgogne.
Vidéo postée par « Vins de Bourgogne BIVB ».
