Quel vin ouvrir avec un Tournedos Rossini ?

Nicolas Forestier
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Vous êtes-vous demandés quel vin pourrait accompagner au mieux un Tournedos Rossini ? Même s’il existe plusieurs histoires autour du tournedos Rossini ; comme par exemple le fait qu’il porte le nom du compositeur Gioachino Rossini, fin gourmet et amateur de la cuisine française ; la recette est simple ! Il s’agit d’une pièce de tournedos, préalablement cuite sur laquelle est déposée une tranche de foie gras et de quelques lamelles de truffes, le tout servi avec une sauce madère.… Lire la suite

QUELS VINS BOIRE AVEC DES FRUITS DE MER ?

ludovic
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Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas avec leur lot de belles tablées, de repas entre amis ou en famille. Si vous avez prévu de servir des fruits de mer, nous allons vous aider à choisir les vins qui les accompagneront parfaitement.  Tout dépendra des fruits de mer !  De façon générale, pour accompagner votre plateau, il faudra prendre un vin blanc sec, assez aromatique, avec une longueur en bouche assez conséquente.  Si toutefois vous mangez des crustacés « nobles »… Lire la suite

William Fèvre: Prestigieux domaine bourguignon depuis 1959

Comptoir des Millésimes
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Nous allons vous présenter un prestigieux et excellent domaine de Chablis : le domaine William Fèvre. Il donne le meilleur à son domaine pour produire des vins dans le respect de la tradition et de la nature. En fonction de chaque climat, l’équipe travaille de manière continue tout au long de l’année avec persévérance et rigueur pour donner des vins de meilleurs qualités. Nous allons-vous l’histoire de ce domaine, ainsi que ces quelques cuvées. Nous travaillons directement avec le domaine. Ainsi, nous pouvons vous proposer… Lire la suite

Domaine de Montille | Le Guide complet des vins

Comptoir des Millésimes
de Montille - Présentation-Cuvées
☀ Le domaine de Montille, que nous allons aborder est comme beaucoup de propriété viticole une histoire de famille ! Dans cet article, nous allons parler de l’histoire de la famille Montille, et ensuite de ces quelques cuvées phares. Il y a également de nombreuses autres cuvées du domaine que nous listerons en fin d’article. N’hésitez pas à poser vos questions en commentaire. Découvrez également nos arrivages de vins en stock du Domaine de montille au meilleur prix : > Voir… Lire la suite

Domaine Ponsot : Guide du domaine

Comptoir des Millésimes
Domaine Ponsot
Le domaine Ponsot est l’un des nombreux domaines  dans la conversion a l’agriculture biologique. Comme beaucoup de vignobles, ils portent beaucoup leur attention sur une agriculture qui respecte les normes de la terre, afin d’éviter les maladies et donner des vins beaucoup plus naturels. Dans cet article, je vous expliquerais comment ce domaine a vu le jour, mais aussi les détails de trois cuvées importantes : Clos de La Roche, Corton Charlemagne et le Morey 1er cru cuvée des alouettes. > Les vins du Domaine Ponsot en stock   Une manière de… Lire la suite

Dans quels vins investir sur Vosne Romanée ? Guide investissement

Nicolas Forestier
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Nous avons choisi d’utiliser le mot investissement, non pas pour vous conseiller d’acheter telle ou telle bouteille afin de faire une plus-value d’ici quelques années mais plutôt d’investir sur certains domaines ou appellations qui seront plus difficilement accessibles financièrement d’ici quelques années. Voici les meilleurs vins de Vosne Romanée pour le placement de cave.   LES VINS LES PLUS  MYTHIQUES DU MONDE    « La Bourgogne n’a rien fait de mieux que ce petit coin où elle a réuni ses… Lire la suite

Dans quels vins investir sur Volnay ? Guide de l’investissement

Nicolas Forestier
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Nous avons choisi d’utiliser le mot investissement, non pas pour vous conseiller d’acheter telle bouteille afin de faire une plus-value d’ici quelques années mais plutôt d’investir sur certaines appellations ou domaines qui seront plus difficiles de se payer d’ici quelques années.   LE PLUS FEMININ DES BOURGOGNES ROUGES ☀ Même si certains climats viennent contredire la suite de la description de l’appellation, les vins de Volnay sont depuis toujours considérés comme des vins délicats et féminin. Situé en Côte-d’Or, les vins… Lire la suite

Domaine de La Pousse d’Or | Cuvées et Millésimes

ludovic
Domaine de la Pousse d'or
Présentation du Domaine de La Pousse d’Or Sans doute la plus belle et la plus prestigieuse maison bourguignonne de Volnay, le Domaine de la Pousse d’Or existe depuis les années 1100, lorsque le Duc de Bourgogne détenait tous les titres du pays. Il s’appelait à l’origine Bousse D’Or ou «Terre d’Or» en français moyen (le nom est commémoré dans leur vin phare, le Clos de la Bousse D’Or), mais au fil du temps, le mot a évolué vers son itération actuelle. Au… Lire la suite