Chambolle Musigny 2021 - Alain Jeanniard

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En provenance directe du domaine

Ce petit village de la Côte de Nuits n’a guère voulu s’étendre tant sa terre y est précieuse. Ancienne dépendance de l’abbaye de Cîteaux, Chambolle-Musigny compte parmi les plus grand grâce à ses deux superbes Grands Crus : Bonnes-Mares et Musigny, en haut du Clos de Vougeot. Il s’enrichit également d’un prestigieux Premier Cru : Les Amoureuses, parmi les belles cuvées du village. 

TERROIR

Entre 250 et 300 mètres d’altitude, face au soleil levant, le coteau est proche de la roche-mère, avec sol peu épais. De nombreuses fissures dans le calcaire dur permettent aux racines de chercher leur bonheur loin dans le sous-sol jurassique. Des blocs et graviers assurent un bon drainage. 

A LA VIGNE

• 2 Vignes âgées de 50 et 70 ans " Les Athets et Les Chardannes ". Travail du sol, buttage, piochage. Protection de la vigne en Haute Valeur Environnementale -Pas d’insecticides, pas de désherbants. Effeuillage manuel pour éviter le Botrytis. Taillée en cordon de Royat afin de maîtriser le rendement et la répartition des grappes
• Cépages : Pinot Noir 
• Superficie du vignoble : 0.15 ha
• Age moyen des vignes: 60 ans

VINIFICATION

Rendements limités -40 hl-. Vendanges manuelles en caisses percées, tri à la vigne. Utilisation modérée de SO2. Vendanges entières à 75 %. Levures indigènes. Cuvaison traditionnelle, avec 1 pigeage ou 1 remontage tous les deux jours.

ELEVAGE

Élevage 16 mois en fûts dont 15 % sont neufs, puis 2 mois en cuve. Pas de collage, ni filtration si possible. Mise en bouteille manuellement au domaine après 18 mois d’élevage. Teneur en alcool : 14 % vol. 

DÉGUSTATION

Sa robe est d’un rubis vif, sertie de reflets brillants et lumineux. Même avec le temps,  elle gardera son éclat. Au nez, son bouquet fait ressortir des notes de fruits rouges et de violette. Avec le temps, il évoluera vers le fruit mûr épicé, le pruneau, ou vers la truffe, le sous-bois et l’animal.

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