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Morey St Denis Vieilles Vignes 2018 - Alain Jeanniard
Sa robe la plus habituelle est bien pleine, d'une tonalité affirmée (rubis vif, carmin, grenat intense) à reflets violacés. Le bouquet se partage entre fruits noirs et fruits rouges à noyau (cerise). Il comporte des variantes : prunelle, ronce, violette, oeillet, réglisse, fruits à l'eau-de-vie. Avec l'âge, il évoque souvent la partie de chasse (cuir, mousse, gibier) : il truffe ! Soutenu, structuré, ce vin vous attend en bouche de pied ferme : le juste équilibre entre la force de corps et l'expression du fruit. Voix de ténor dans le cours bourguignon, il sait arrondir ses tanins et offrir une chair généreuse.
Dégustation : D'une très jolie robe pourpre, intense et limpide, ce vin exalte des arômes de petits fruits rouges tel la framboise, la cerise. Sa structure en bouche est fondue et veloutée, d'une bonne harmonie et très persistant. La framboise se retrouve à nouveau en fin de bouche.
Viticulture :
• Vigne âgée de 80 ans.
• Travail du sol, buttage, piochage.
• Lutte raisonnée contre les maladies et ravageurs.
• Pas de fertilisation depuis plusieurs années.
• Effeuillage manuel.
• Vendanges en vert à la véraison.
Vinification :
• Rendements limités (40 hl).
• Vendanges manuelles en caisses percées, tri à la vigne.
• Utilisation modérée de SO2.
• Eraflage à 100 %.
• Levures indigènes.
• Cuvaison traditionnelle, avec 2 pigeages par jour, cuves couvertes.
• Elevage en fûts dont 30 % sont neufs.
• Pas de collage, ni filtration.
• Mise en bouteille manuellement au domaine après 18 mois d'élevage.
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2018 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Morey St Denis |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Domaines de Bourgogne | Alain Jeanniard |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
