Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournières 2021 - Arnoux Père et Fils

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Grand vin du domaine Arnoux Père et Fils

AVIS DE DÉGUSTATION

On retrouve ici un superbe Aloxe Corton avec une robe rubis, un nez délicat et fruité (fruits des bois, framboises, fraises, cerises) qui pourra évoluer après quelques années en cave vers des saveurs de cassis et de mûre des bois mais également des notes poivrés et de muscade.    En bouche, il est boisé, élégant (et épicés après quelques années de garde). Au niveau tannique, un caractère chaleureux digne d'un premier cru bourguignon.

FICHE TECHNIQUE

• Exposition : Une petite parcelle de quatre ouvrée exposée sud-est.
• Terroir : Les sols sont caillouteux et argileux. Des sols riches donnant des vins structurés et complexes.
• Cépage : 100% Pinot Noir.
• Vignes : Elles sont âgées de cinquante ans.
• Vinification : Vendanges manuelles – Cuvaison d’une vingtaine de jours puis vieillissement en fûts de chêne pendant 12 mois – 3 à 4 mois en cuves inox puis mise en bouteille.
• Rendements : 1 000 bouteilles/an en moyenne.
• Garde : A boire après 5 ans après la production puis se conserve une décennie pour les grands millésimes.
• Température de Service idéale : 15 à 16°C. Peut être carafé dans ses jeunes années.
• Accords : Viandes rouges grillées / Viandes en sauce / Volaille rôties / Fromages à pâte molle.

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