Corton Grand Cru Les Rognets 2021 - Arnoux Père et Fils

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Grand vin du domaine Arnoux Père et Fils

AVIS DE DÉGUSTATION

• Avis : Mûr et charnu dans sa texture, ce rouge trouve un bel équilibre entre ses saveurs de cerise noire, de prune, d'épices de chêne et de terre et une acidité ample, qui lui permet de rester concentré et résonnant en finale. Soyeux et long en bouche. 
• Cépage : Pinot Noir.
• Quand boire ce vin ? : Boire à partir de 2027 jusqu'en 2040+.

FICHE TECHNIQUE

• Situation : Dominant le village de Ladoix-Serrigny, notre parcelle de 1/3 d'hectare est située sur la montagne de Corton où s'étalent de prestigieux terroirs bourguignons.
• Terroir : exposé sud-est/sud-ouest, ce coteau offre un sol rougeâtre et caillouteux, brun calcaire, riche en marnes où il permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement.
• Age des vignes : 40 ans.
• Vinification : Vendanges manuelles - Cuvaison d'une vingtaine de jours puis élevage en fûts de chêne pendant 12 mois - 3 à 4 mois en cuves inox puis mise en bouteille.
• Service : Jeune ou vieux, il se déguste à une température de 15 à 16°C. Avant 8 ans, l'utilisation d'une carafe est recommandée pour un apport d'oxygène et un bon développement des arômes.
• Les accords : Doté d'une belle puissance et d'une grande complexité aromatique, il sera une très bonne alliance avec des viandes rouges, rôties ou en sauce, des gibiers ou des fromages de caractère. 

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