Vega Sicilia Unico 2011 en Magnum

Vega Sicilia Unico 2011 en Magnum

Ribera del Duero - Bodegas Vega Sicilia

98/100 James Suckling & 96/100 Parker

Potentiel de conservation : 2021 - 2033

Par Luis Gutiérrez le 2021 : "L'Único sorti en 2021, 10 ans après la récolte, est l'Único 2011, sélectionné à partir de 40 de leurs 210 hectares de vignobles. 2011 est un millésime concentré et mûr, et ils ont sélectionné 95 % de Tinto Fino (Tempranillo) et 5 % de Cabernet Sauvignon qui ont été refroidis en chambre froide pendant 24 heures avant d'être triés ; les grappes et les raisins ont macéré à 9 à 10 degrés Celsius pendant trois à quatre jours, puis ils ont été inoculés avec un pied de cuve pour fermenter avec des remontages. La malolactique s'est faite en acier inoxydable, et le vin a été soumis à un long vieillissement, 10 ans entre le chêne et la bouteille, en utilisant des fûts de chêne français et américain neufs et usagés et des cuves de chêne de 20 000 litres. Pour Vega Sicilia, 2011 a été une année plus fraîche que 2010, ce qui n'est pas l'idée commune sur ces millésimes à Ribera del Duero. Le vin a un nez développé avec quelques notes de fruits noirs mûrs, de viande et de sous-bois, un peu herbacé et parfumé. Il y a quelque chose dans le nez des Únicos que je ne peux pas tout à fait décrire mais qui est tout à fait distinct, et c'est dans ce millésime et aussi dans le Reserva Especial. 88 288 bouteilles, 3 505 magnums, 318 doubles magnums, 60 Imperial et 3 Salmanazar ont été produits. Le vin a été mis en bouteille en juin 2017."