Château Carbonnieux 1989

Château Carbonnieux 1989

Pessac-Léognan - Cru Classé de Graves 

Le Château Carbonnieux est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pessac-Léognan (Grand Cru Classé de Graves - Pessac-Léognan). 

Ce millésime particulier, 1989, est considéré comme un millésime classique et exceptionnel pour les vins de Bordeaux.

Notes de dégustation :

Le Château Carbonnieux 1989 est un vin qui se caractérise par sa maturité et son élégance. Avec plus de 30 ans de vieillissement, il a eu le temps de développer des arômes complexes et une structure bien équilibrée.

En dégustant ce vin, on pourra percevoir des arômes de fruits noirs mûrs tels que la prune, la cerise noire, ainsi que des notes de cassis. Les arômes de sous-bois, de tabac, de cuir et d'épices douces comme la cannelle et la vanille peuvent également être présents. Les tanins devraient être bien fondus, donnant une texture soyeuse en bouche. 

Accords mets et vins :

Étant donné que le Château Carbonnieux 1989 est un vin rouge riche et complexe, il se marie bien avec des plats savoureux et structurés. 

Viandes rouges grillées ou rôties : Un bon steak, un filet mignon ou un rôti de bœuf seront magnifiés par les saveurs et la texture du vin.

Gibier à plumes ou à poils : Les viandes de gibier comme le canard, la perdrix ou le cerf se marieront harmonieusement avec les arômes de fruits et d'épices du vin.

Fromages affinés : Les fromages à pâte dure comme le comté, le gouda ou le parmesan seront un excellent complément aux caractéristiques du Château Carbonnieux 1989.

Température de service :

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé d'ouvrir la bouteille au moins deux heures à l'avance et de le servir à une température comprise entre 16°C et 18°C. Cela permettra au bouquet aromatique de s'épanouir et aux saveurs de s'exprimer pleinement.