Nimalaya 2019 - Domaine Cassagne et Vitailles

Achat de bouteilles de Nimalaya 2019 - Domaine Cassagne et Vitailles

En provenance directe du domaine viticole - Vin du languedoc

94/100 James Suckling

• Notes de dégustation : "3 Jan, 2022 - Cerises noires, prunes, violettes, lavande, chocolat noir, praline et romarin au nez. Des tanins fins et une acidité fraîche. Frais et vibrant avec une texture charnue. Finale succulente, sauvage et racée. A boire ou à garder.

• 100% CARIGNAN :  Nimalaya est le fruit d'une amitié, d'un travail commun mais aussi de l'expression d'un terroir année après année sur un cépage, le vieux Carignan, sublimé par la patine du temps. Cette cuvée porte en elle l'histoire de près de 60 ans de viticulture mais aussi la jubilation d'un projet commun. A travers ce cépage emblématique, le Carignan, les vignerons rendent hommage à leur région, au savoir-faire ancestral de ces hommes qui, avec détermination et passion, ont façonné leur paysage culturel.  

TERROIR ET SERVICE

• Situées sur les communes de Montpeyroux et Saint-Saturnin. Le sol est argilo-calcaire. Exposées au sud, les vignes bénéficient d'une exposition optimale leur permettant d'atteindre une parfaite maturité tout en préservant leur fraîcheur et la finesse des tanins. Méticuleusement sélectionnés, les raisins sont récoltés à la main début octobre.
• Ouvrir la bouteille 2 à 3 heures avant de la boire. A boire de préférence après 5 à 10 ans de cave.

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