Bollinger PN VZ19

Bollinger PN VZ19

Champagne Bollinger 

 94/100 Parker

Dégusté par : William Kelley

Période de dégustation : 2024 - 2040

La dernière version du Blanc de Noirs assemblé de Bollinger est le NV Brut Blanc de Noirs PN VZ19. Cette cuvée repose principalement sur le millésime 2019, qui constitue 52% de l'assemblage, avec une forte influence du village de Verzenay, représentant 40% des vins utilisés. Elle intègre également 48% de vins de réserve, dont un quart provient du millésime 2009. On y retrouve toute la tension propre à Verzenay, enrichie par des vins issus d'Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Tauxières et Mutigny.

Si l’assemblage peut sembler complexe, le vin, lui, séduit immédiatement. Il dévoile un bouquet expressif de fruits jaunes à noyau, de mandarine et de praliné. En bouche, il offre une texture pure et aérienne, à la fois charmante et généreuse, tout en conservant une belle vivacité. La finale est marquée par une touche saline des plus agréables.

Dégorgé avec un dosage de six grammes par litre, cette édition ne surpasse pas radicalement sa version précédente à base de 2018 – ce qui n’est pas surprenant compte tenu de la proportion élevée de vins de réserve – mais elle semble être l’itération la plus aboutie de cette cuvée à ce jour.

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