Cumières Rouge - Coteaux Champenois - Geoffroy
En provenance du domaine
En savoir plus sur le Cumières Rouge traditionnel :
Les sols argileux et calcaires, parsemés de fragments de pierre meulière (silex), proviennent de parcelles très précoces de Cumières. L'âge moyen du vignoble est de 45 ans, couvrant les années 2011-2013-2014-2015-2018-2019 en format demie-bouteille et bouteille.
Vinification :
Les vendanges sont manuelles, suivies d'une sélection rigoureuse. La macération à froid, la vinification en cuve ouverte en chêne avec pigeage et remontage, et l'élevage de 18 à 24 mois en demi-muids et barriques précèdent une conservation en cuve inox, en cave à température constante. La fermentation malolactique a lieu en barriques. Aucun collage ni filtration n'est pratiqué.
Dégustation :
Sa couleur rouge brillante et profonde révèle un nez caractéristique du pinot noir du terroir de Cumières, laissant entrevoir des notes de cerise "griotte". En bouche, les fruits rouges mélangés et des tanins soyeux créent un équilibre gourmand.
Les vins rouges de Champagne ont acquis une renommée dès les débuts de l'histoire de la Champagne. La capacité à produire du vin rouge à Cumières découle principalement de la qualité de son terroir. Les sols, principalement calcaires ou argile-calcaires, sont idéaux pour les pinots noirs de Cumières, particulièrement ceux aux caractéristiques "Griotte". Dans notre vignoble septentrional, l'élaboration d'un vin rouge varie selon les conditions de l'année. Par conséquent, notre politique consiste à ajuster la quantité de vin rouge en fonction de la qualité de la récolte. Il arrive parfois que la production de Cumières Rouge soit complètement écartée.
Roger Geoffroy avait initié la création de ce vin. Soixante-dix ans plus tard, nous prenons toujours autant de plaisir à démontrer que la Champagne est également un grand terroir de vin rouge.
Accords :
La structure délicate de ce Cumières Rouge en fait le partenaire idéal des viandes blanches, notamment le rôti.
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | nm |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Coteaux Champenois |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Champagne |
| Maisons de Champagne | Geoffroy |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
