Dom Perignon 2010

Dom Perignon 2010

Champagne - Dom Pérignon

Ces superbes bouteilles de Champagne Dom Pérignon du millésime 2010 sont en parfait état. Voici un très grand millésime du domaine. Celui-ci est noté 96/100 par The Wine Spectator.

• Score : 96/100 Wine Spectator

• Date de l'avis : 26 août 2020

• Note de dégustation du Dom Pérignon 2010 : "Un Champagne gracieux, dont les notes parfumées de brioche grillée et de noix grillée sont plus subtiles en bouche, avec un fond riche, étayé par un pur carillon de mandarine et des accents de gingembre confit, de safran grillé et de tilleul. Cela permet de concentrer beaucoup de saveurs dans un cadre souple, la mousse fine caressant le palais jusqu'à la finale. A boire dès maintenant et jusqu'en 2035". - AN

Le domaine vous en parle

• Élaboration : Seuls les meilleurs raisins d'une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons. Dom Pérignon ose ne pas déclarer de millésime si le résultat n'est pas exceptionnel. Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse.

• Le millésime 2010 : L’hiver est rigoureux, le printemps sec et tardif. À l’issue d’une décennie particulièrement solaire, cette fraîcheur surprend. L’été est chaud sans excès, seuls deux jours de pluies diluviennes viennent bouleverser une trajectoire idéale. En quelques jours, le botrytis se développe sur les raisins, essentiellement  les pinots noirs. S’engage alors une course contre la montre : les baies ne sont pas encore à pleine maturité, mais il faut décider. Vite. L’ensemble des ressources de Dom Pérignon est alors concentré sur l’établissement d’une cartographie parfaite de la maturité et de l’état sanitaire de chaque parcelle de son vignoble. Chaque minute compte. Cette vision experte de la situation permet d’anticiper le sauvetage d’excellents pinots noirs. La cueillette est drastique, le sacrifice douloureux. Dom Pérignon décide de se consacrer exclusivement aux raisins épargnés. Inspirée et exécutée avec précision, la décision s’avère juste. Le défi est relevé : Dom Pérignon déclare ce millésime « sauvé des eaux ».

• LE NEZ : Immédiatement,   la   sucrosité du   fruit   tropical   –  mangue verte, melon, ananas – rayonne. Puis elle laisse la place à des notes  plus  tempérées,  le  picotement  d’un  zeste  d’orange, la brume d’une mandarine. Le vin respire et la fraîcheur se révèle. La fleur après la pluie. Une sensation de pivoine, de jasmin et de lilas.

• LA BOUCHE : Le  vin  impose  rapidement  sa  présence  ample,  pleine,  massive. Une sensation séveuse domine et le tactile succède rapidement à    l’aromatique.    La    matière    se    déploie,    généreuse,    ferme et dirigée.  Puis  elle  se  resserre, révélant le  vin  sur  les  épices et le poivre. L’énergie se prolonge et la finale brille, saline.

Attention, les coffrets en bois vendus sur le site ne sont pas adaptés au format des bouteilles de Dom Perignon