Grand Cellier 1er Cru - Champagne Vilmart

Achat de bouteilles de cuvée : Grand Cellier 1er Cru - Champagne Vilmart & Cie

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Grand Cellier : 95/100 Wine Spectator

L'incarnation de l'audace et de l'élégance selon Vilmart. Ce champagne est un assemblage subtil de 70 % de Chardonnay et 30 % de Pinot Noir, classés Premier Cru et provenant des vignes de Rilly-la-Montagne. Fidèle à ses engagements en faveur de la Viticulture Durable (VDC) et de la Haute Valeur Environnementale (HVE), la Maison Vilmart cultive ses vignes avec le plus grand respect du terroir.

Vinification :

• Vendanges manuelles de 2021
• Vins de réserve des années 2019/2020
• Vieillissement de dix mois en foudres de chêne
• Sans fermentation malo-lactique
• Dosage : 8 g/l

La robe d'un citron clair, parée de reflets dorés et verts, est éclatante et lumineuse, tandis que l'effervescence, régulière et délicate, révèle de fines bulles dynamiques. Le nez dévoile une richesse élégante, dominée par des arômes de fraise des bois, de mangue et de bois exotique. Après quelques instants d’aération, s’ouvrent des nuances d'abricot frais et de bergamote.

En bouche, l'attaque s’illustre par des notes d'agrumes, suivies d'un cœur expressif aux arômes de fruits jaunes. L'équilibre est parfait, avec une finale longue, marquée par des zestes de citron jaune. La dernière sensation, vive et légèrement minérale, évoque le pamplemousse, laissant une impression de fraîcheur dynamique.

Accords gourmands :

À table, privilégiez des plats aux textures délicates comme la sole ou le turbot avec des sauces courtes, ou encore des coquillages tels que les huîtres. Ce champagne se savoure également en apéritif pour un moment raffiné.

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