Rosé de Saignée 1er Cru Extra-Brut - Larmandier-Bernier
Vin bio
NOTE
Note : 96/100 Parker
DÉGUSTATION
Commenté par William Kelley le 30 avril 2019 : "La dernière édition du NV Extra Brut Rosé de Saignée de Larmandier-Bernier est tout simplement époustouflante, jaillissant du verre avec des parfums de pommes rouges mentholées, de pétales de rose et d'orange sanguine. En bouche, il est moyennement à plein, pur et élégant, avec un noyau concentré de fruits vibrants, une mousse très fine et une longue finale magnifiquement parfumée. L'alliance de la délicatesse et de l'intensité de ce vin en fait l'un des rosés les plus excitants de toute la Champagne. Cette cuvée provient des plus vieilles vignes du domaine à Vertus et est dégorgée avec un dosage de trois grammes par litre." (96/100)
ORIGINE
Cette cuvée provient des Pinots Noirs cueillis à Vertus et de Pinots gris complantés dans ces mêmes vieilles vignes. Elle est obtenue par une macération de quelques jours des baies, technique peu utilisée en Champagne.
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90% Pinot Noir
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10% Pinot Gris
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3g/L Dosage
ÉLEVAGE
Cette technique est rarement utilisée en champagne : les pinots sont sélectionnés sur une table de tri, égrappés partiellement puis macèrent 2 à 3 jours. Viennent alors la fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) en cuve et en oeufs béton, la fermentation malolactique, puis l’élevage sur lies pendant près d’un an. Le tirage a lieu fin juillet. Après vieillissement d’au moins 2 années supplémentaires dans les caves, le dégorgement est réalisé 6 mois avant commercialisation avec un dosage discret de 3 g/L.
ACCORDS METS & CHAMPAGNE
Ce Champagne Rosé convient bien à l’apéritif comme avec un tartare de thon ou des viandes délicates.
Fiche technique
| Note | Entre 95 et 97 |
|---|---|
| Note Parker | 96/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Pétillant rosé |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | nm |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Champagne |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Champagne |
| Maisons de Champagne | Larmandier-Bernier |
| Tranche de prix | De 80 à 150 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
