Château Chasse Spleen 1996

Château Chasse Spleen 1996

Moulis - Cru Bourgeois Exceptionnel

87/100 Wine Spectator

Garde : À boire maintenant.

Dégustation en 2007 par James Suckling : "Arômes de cèdre, de cuir et de tabac, avec des nuances fruitées. Moyennement corsé, avec des tannins fins et une finale moyenne. Fruité, avec un léger arrière-goût d'herbes fraîches." JS 

TERROIR ET CEPAGES 

Le grand vignoble de 100 hectares de la rive gauche du Château Chasse Spleen est planté de 52% de Cabernet Sauvignon, 39% de Merlot, 5% de Petit Verdot et 4% de Cabernet Franc. Cela montre un changement majeur par rapport à ce qui était planté avec une augmentation du Merlot et une diminution du Cabernet Sauvignon. Le Cabernet Franc semble aller et venir ici, car il a été enlevé et replanté par la suite.

Les vignes ont en moyenne 30 ans d'âge. Le terroir est graveleux, avec un sol argileux et calcaire. Cependant, cela varie car ils ont des parcelles dans plusieurs vignobles différents répartis dans les diverses communes de l'appellation. Le vignoble est planté à une densité de vignes allant de 8000 à 10 000 pieds par hectare.

VINIFICATION

Le vin rouge de Chasse Spleen est vinifié dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de cuves en bois. La fermentation malolactique a lieu en cuve. Le vin de Chasse Spleen est élevé dans 40% de fûts de chêne français neufs pendant 12 à 15 mois avant d'être mis en bouteille.

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