Côtes du Rhône Bois des Moines 2016 Vieilles Vignes - Château Gigognan

Château Gigognan Bois des Moines 2016

Côtes du Rhône Vieilles vignes

DEGRE : 15%

CEPAGE : 75% Grenache, 25% Syrah

RENDEMENT : 33hl/ha

PRODUCTION : 95hl

VINIFICATION : Vendanges manuelles, raisins foulés et égrappés. Fermentation à température maîtrisée et longue cuvaison de 4 semaines avec nombreux remontages et délestages. Ecoulage et pressurage. Fermentation malolactique, assemblage et élevage 8 mois en cuve puis filtration légère et mise en bouteilles fin juin 2017.

DEGUSTATION : Le "Côtes-du-Rhône"  vieilles vignes est élaboré sur le superbe terroir à galets roulés situé au dessus de la cave dans un écrin de verdure exposé plein sud. Issu de rendements limités, l'âge moyen des vignes est de 34 ans. L'assemblage privilégie le Grenache et la Syrah. Ce vin d'un rouge pourpre intense dévoile un nez subtil et gourmand de fruits noirs mûrs (myrtilles, cassis) associés à de légères notes boisées et épicées. En bouche les tanins sont souples et soyeux et accompagnent une belle longueur aromatique.

GARDE : Ce vin racé et complexe peut se garder 8 à 10 ans et nous vous recommandons de le déguster autour de 18C°.

TERROIR : Terrasses anciennes sur sables et calcaire marneux. Exposition plein sud, sur un coteau en pente légère