Château Haut-Bailly 2001

Château Haut-Bailly 2001 

Pessac-Léognan - Cru Classé de Graves

90/100 Parker

Garde : à maturité

Par Robert M. Parker en 2004 : "Le Haut-Bailly 2001, d'un rubis-pourpre profond, révèle des arômes doux, purs et élégants de groseille, de pain grillé et de fumée de cigare. Avec une merveilleuse douceur, des tanins fins, une personnalité délicate et nuancée et une finale longue et persistante, ce Pessac-Léognan impressionnant et bien fait procurera beaucoup de plaisir au cours des 12 à 14 prochaines années."

PLUS D'INFORMATIONS :

Le terroir aujourd'hui : Le vignoble de 33 hectares du Château Haut Bailly compte 30 hectares plantés à 60 % de cabernet sauvignon, 34 % de merlot, 3 % de cabernet franc et 3 % de petit verdot. Cela représente un changement dans le vignoble avec moins de Cabernet Sauvignon, plus de Petit Verdot, et une réduction du Cabernet Franc au fil des années.

En fait, à mesure que les vignes de cabernet franc meurent, elles sont maintenant remplacées par du cabernet sauvignon. Il y a également un très petit pourcentage de Malbec et de Carmenere.

Le terroir est constitué de sols de gravier, de grès et de sable sur calcaire. Le grès des sols contient un grand nombre de fossiles pétrifiés, ce qui ajoute au caractère unique du vin. Le vignoble est constitué d'un seul grand bloc de vignes, qui n'est séparé que par une petite route dans le vignoble.

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