Château Haut-Bailly 2008

Achat de vin : Château Haut-Bailly 2008

 Pessac-Léognan - Cru Classé de Graves

96/100 Parker

Par Robert M. Parker en 2011 : "Candidat au titre de "vin du millésime", le Haut-Bailly 2008 est d'une incroyable complexité. Des notes révélatrices de copeaux de crayon, de charbon de bois, de terre humide, de cerises noires et de cassis entremêlées d'un soupçon de fumée de barbecue subtile sont présentes dans ce Graves classique, quintessentiel. Moyennement corsé avec une complexité émergente et précoce, c'est un vin super pur, magnifiquement texturé et long qui peut être bu maintenant ou conservé en cave pendant 20-25 ans. Bravo !"

 PLUS D'INFORMATIONS :

Le terroir aujourd'hui : Le vignoble de 33 hectares du Château Haut Bailly compte 30 hectares plantés à 60 % de cabernet sauvignon, 34 % de merlot, 3 % de cabernet franc et 3 % de petit verdot. Cela représente un changement dans le vignoble avec moins de Cabernet Sauvignon, plus de Petit Verdot, et une réduction du Cabernet Franc au fil des années.

En fait, à mesure que les vignes de cabernet franc meurent, elles sont maintenant remplacées par du cabernet sauvignon. Il y a également un très petit pourcentage de Malbec et de Carmenere.

Le terroir est constitué de sols de gravier, de grès et de sable sur calcaire. Le grès des sols contient un grand nombre de fossiles pétrifiés, ce qui ajoute au caractère unique du vin. Le vignoble est constitué d'un seul grand bloc de vignes, qui n'est séparé que par une petite route dans le vignoble.

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