Château Haut Brion 1961

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Pessac-Léognan - Premier Grand Cru Classé

100/100 Parker : millésime légendaire. Un vin très rare

• Quand boire ce vin ? Grand cru à maturité, peut se boire dès maintenant.
• Dégustation par Parker en 1998 : "Le Haut-Brion 1961, de couleur grenat foncé, est une pure perfection, avec des arômes glorieusement intenses de tabac, de cèdre, de chocolat, de minéraux et de fruits rouges et noirs sucrés, complétés par un bois fumé. Ce vin a toujours été prodigieux (c'était le premier millésime de Jean Delmas). Il est extrêmement corsé, avec des couches de fruits visqueux et sucrés. Ce vin s'apparente à un bonbon. Un vin toujours étonnant !"

 SERVICE 

 Le Château Haut Brion est le mieux servi à 15°C. Pour les vins n'ayant pas subi d'élevage en barriques, le carafage n'est pas nécessaire. L'aération en carafe est recommandée, lorsque le vin est jeune et qu'il a subi un élevage en fûts de chêne. Pour les vins plus âgés, il est préférable de les décanter quelques heures avant de les servir, cela peut s'appliquer aussi aux jeunes vins dans le cadre d'une aération. Le temps d'ouverture à l'avance sera déterminé au moment de la dégustation, selon la façon dont le vin évolue dans le verre. Lors de la décantation, prenez garde de pas laisser tomber le dépôt dans la carafe, il n'est jamais agréable d'avoir des petits morceaux dans la bouche lors de la dégustation.

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