Château Haut Brion 1985

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Pessac-Léognan - Premier Grand Cru Classé

95/100 Parker

• Capacité de garde : 2003 - 2012
• Par Robert M. Parker 2003 : "Un Haut-Brion classique, glorieusement séduisant, montrant le côté le plus savoureux de ce vin élégant et d'une grande finesse, le Haut-Brion 1985 a atteint son plateau de pleine maturité. La couleur est un rubis/grenat profond avec quelques éclaircissements sur le bord. Un nez très complexe de cèdre, d'herbes séchées, de fumée, de créosote, de cerises noires, de prunes et de groseilles saute du verre. En bouche, il est rond, concentré, avec une texture veloutée et un alcool, une acidité et des tannins magnifiquement intégrés. Une beauté ! "

LE DOMAINE VOUS EN PARLE

- Pour produire le vin rouge du Château Haut Brion, la vinification est effectuée dans des cuves uniques en acier inoxydable à double paroi. Il est intéressant de noter que le Château Haut Brion a été l'un des premiers châteaux de Bordeaux à commencer à utiliser l'acier inoxydable pour la vinification.

- Le vin est élevé en fûts de chêne français neufs (jusqu'à 100 %) pendant une période pouvant aller jusqu'à 24 mois, en fonction de la puissance et du caractère du millésime. Pas moins de 70% des barriques utilisées par Haut Brion sont produites dans leur propre tonnellerie. Elle le fait en collaboration avec la société Seguin Moreau.

- L'assemblage du Château Haut Brion a lieu peu après la fin de la fermentation malolactique et avant le début de l'élevage en barriques. En effet, le domaine estime qu'il est préférable d'assembler les vins avant que l'influence du bois ne commence à se faire sentir dans le vin.

- Le vin du Château Haut Brion est dans une classe à part. Il n'y a pas d'autre vin de Bordeaux comme lui. Les arômes complexes avec tous les éléments terreux, goudron, cuir, fumée, truffe, cassis et épices sont uniques à Haut Brion. C'est un style de vin incroyablement raffiné, élégant et sensuel, qui n'est jamais lourd ou déséquilibré.

- Il y a une pureté de fruit dans ce vin de Bordeaux élégant qui est unique à Haut Brion. Par rapport aux autres premiers crus, il sera généralement prêt à boire à un âge plus jeune. Mais cela ne veut pas dire qu'il ne vieillit pas aussi bien. Loin de là. En fait, par exemple, des bouteilles bien conservées de 1928, 1929 et 1945 offrent toutes des expériences de dégustation convaincantes aujourd'hui. La vie est trop courte pour ne pas boire Haut Brion aussi souvent que possible.

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