Château Haut Brion 1986

Achat de vin : Château Haut Brion 1986 

Pessac-Léognan - Premier Grand Cru Classé 

94/100 Parker

Capacité de vieillissement : 2008 - 2030

Dégustation par Robert M. Parker, en 2003 : "Ce vin continue d'être en retrait, mais le bouquet commence à développer des nuances secondaires allant des herbes grillées et du tabac à cigare doux aux notes de compost et de cuir, ainsi qu'une abondance de cerises douces et de cassis. J'avais des espoirs un peu plus élevés pour ce vin il y a dix ans. Le vin est encore jeune, assez pur, moyennement corsé, mais les tanins un peu élevés et austères de la finale à 16 ans commencent à me faire penser qu'ils ne seront jamais complètement intégrés. Comme toujours, il est parfois difficile de porter un jugement sur un vin destiné à avoir un demi-siècle de vie, étant donné les différentes étapes qu'il traverse, mais je me demande si ce vin se révélera aussi profond que je l'avais prédit."

 SERVICE 

 Le Château Haut Brion est le mieux servi à 15°C. Pour les vins n'ayant pas subi d'élevage en barriques, le carafage n'est pas nécessaire. L'aération en carafe est recommandée, lorsque le vin est jeune et qu'il a subi un élevage en fûts de chêne. Pour les vins plus âgés, il est préférable de les décanter quelques heures avant de les servir, cela peut s'appliquer aussi aux jeunes vins dans le cadre d'une aération. Le temps d'ouverture à l'avance sera déterminé au moment de la dégustation, selon la façon dont le vin évolue dans le verre. Lors de la décantation, prenez garde de pas laisser tomber le dépôt dans la carafe, il n'est jamais agréable d'avoir des petits morceaux dans la bouche lors de la dégustation. 

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