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Le Château Latour est l'une des plus anciennes propriétés viticoles bordelaises de l'appellation Pauillac, dont l'histoire remonte au 14ème siècle! On pense que la tour originale de Saint-Lambert, donnant naissance au nom Latour a été créé dans la seconde moitié du 14ème siècle.
Depuis 1996, Château Latour produit les meilleurs vins de son histoire dans certains millésimes ! Peut-être le meilleur vin produit dans les temps modernes est le Chateau Latour 1982. Le vin est royal. Il est corsé, puissant, tannique, pur et sophistiqué dans son style. Rempli de saveurs de cassis, de terre, de truffe, d'épices et de tabac. Le Château Latour, dans les meilleurs millésimes, nécessite des décennies pour atteindre son apogée. Une fois que vous aurez goûté une bouteille de Château Latour, vous comprendrez pourquoi cela valait la peine d'attendre!
Sa puissance et son bouquet somptueux ne laisse subsister aucun doute, c'est bien un Pauillac. C'est un « premier grand cru » du vignoble de selon la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. Il partage cette rare distinction avec le Château Margaux, le Château Lafite Rothschild, le Château Mouton Rothschild et le Château Haut-Brion. Il s'étend sur 65 hectares, dont 47 qui sont dédiés aux grands vins.
Un des plus recherchés dans le monde. Une réputation mondiale que chacun respecte. Ce vin est produit à partir des grandes vignes historique "Les vignes de l'Enclos". Un sol composé de croupes graveleuses, identifiable au Médoc, puis le sous-sol est argileux en profondeur. Le Cabernet-Sauvignon domine les autres cépages à 90%. Les autres sont le merlot à 10% et, en fonction des millésimes, on retrouve du cabernet franc et de petit verdot.
Voici les châteaux que nous vous recommandons sur cette appellation : Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild, Pichon Longueville Baron, Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Lynch-Bages, Grand-Puy-Lacoste, Pontet-Canet, Haut-Batailley, Batailley.
Actuellement, le Chateau Latour expérimente les techniques d'agriculture biodynamique et l'agriculture durable dans certaines de ses parcelles. En effet, le nombre d'hectares bio dynamiquement cultivés a augmenté régulièrement au cours des dernières années.
En 2013, 24 hectares étaient cultivés en biodynamie et 7 hectares en agriculture biologique. À partir de 2008, Château Latour a commencé à utiliser des chevaux pour baratter les sols dans certaines parcelles de vignes. Actuellement, 7 chevaux sont utilisés pour travailler le vignoble Enclos. L'agriculture durable est soulignée à Château Latour.
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