Château Latour 2009

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Pauillac - Premier Grand Cru Classé

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NOTATION : 100/100 Parker - 100/100 James Suckling

Potentiel de vieillissement : 2022 - 2080

Dégustation par Lisa Perrotti-Brown le 14 Mars 2019 : "D'une couleur grenat profond, le Château Latour 2009 est d'une jeunesse incontestable et présente des notes de cassis, de cerise noire et de prune chaude, ainsi que des nuances de cèdre, d'anis, d'huile de bœuf, de truffe et de tapenade, avec un soupçon de terre noire labourée. Ample, concentré et puissant en bouche, il présente une structure solide comme le roc, des tanins très mûrs et granuleux et une fraîcheur fantastique, pour finir sur une finale très longue et merveilleusement minérale."

TERROIR

Le vignoble de Château Latour est situé dans sa majorité sur des croupes graveleuses qui dominent de 12 à 16 mètres l’estuaire de la Gironde. La combinaison heureuse « Gironde, couches de graves en surface et argiles en profondeur » offre au terroir de Château Latour une singularité dont peu de sites peuvent se vanter.

Le millésime 2009 est composé de 75% de Cabernet Sauvignon, 25% de Merlot.

SERVICE 

Le Château Latour se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux". La quantité idéale est de 15 cl. Pour contrôler la température du vin vous pouvez utiliser un thermomètre à vin. Il suffit de le plonger dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

ACCORDS METS ET VINS

Le Château Latour peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Il accompagnera par exemple une belle pièce de boeuf grillée mais également des champignons comme les cêpes ou encore des entrées truffées. Pour le fromage, préférez un fromage de caractère pour contre balancer les parfums tendus du nectar.

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