Château Latour 2010

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Pauillac - Premier Grand Cru Classé

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NOTATION : 100/100 Parker - 100/100 James Suckling

Potentiel de vieillissement : 2024 - 2080

Dégustation par Lisa Perrotti-Brown le 5 Mars 2020 : " D'une couleur grenat profond, il jaillit du verre avec de puissants parfums de crème de cassis, de Forêt-Noire et de tarte aux mûres, ainsi que d'intenses étincelles de roses séchées, de boîtes à cigares, de terre parfumée et de viandes fumées, avec des effluves d'anis et de pierres concassées. En bouche, il est corsé, concentré, avec une texture ferme et granuleuse et une belle fraîcheur qui porte les fruits riches et opulents jusqu'à une finale d'une longueur épique. Il est incroyablement tentant de le boire maintenant, mais je soupçonne que cette expérience hédoniste n'est qu'une infime partie des secrets époustouflants et d'un autre monde que cette capsule temporelle aura à révéler après 7 à 10 ans en bouteille et au cours des 50 prochaines années."

TERROIR

Le vignoble de Château Latour est situé dans sa majorité sur des croupes graveleuses qui dominent de 12 à 16 mètres l’estuaire de la Gironde. La combinaison heureuse « Gironde, couches de graves en surface et argiles en profondeur » offre au terroir de Château Latour une singularité dont peu de sites peuvent se vanter.

Le millésime 2010 est composé de 90% de Cabernet Sauvignon, 9% de Merlot et 1% de Petit Verdot.

SERVICE 

Le Château Latour se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux". La quantité idéale est de 15 cl. Pour contrôler la température du vin vous pouvez utiliser un thermomètre à vin. Il suffit de le plonger dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

ACCORDS METS ET VINS

Le Château Latour peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Il accompagnera par exemple une belle pièce de boeuf grillée mais également des champignons comme les cêpes ou encore des entrées truffées. Pour le fromage, préférez un fromage de caractère pour contre balancer les parfums tendus du nectar.

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