Château Latour 2016

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Pauillac - Premier Grand Cru Classé

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100/100 Parker : millésime légendaire

• Dégustation : Lisa Perrotti-Brown
• Quand boire ce vin ? 2025 - 2070
• Avis : "Le grand vin 2016 du Château Latour est époustouflant - il incarne parfaitement la signature paradoxale du domaine, à savoir une puissance époustouflante accompagnée d'un parfum envoûtant et d'une grande finesse : la main de fer de Bordeaux dans un gant de velours. D'une couleur pourpre-noir très profonde, le nez du Latour 2016 est assez fermé au départ, mais il se déploie lentement pour révéler des cerises enrobées de chocolat, de la réglisse, des roses rouges et des violettes avec des épices indiennes, de la compote de myrtilles, du cordial de cassis et de la boîte à cigares, ainsi que des effluves de mine de crayon et de minerai de fer. Mi-corsé à corsé, le milieu de bouche explose de fruits noirs densément emballés et de tonnes d'accents de terre, de minéraux et d'épices, avec un cadre super mûr au grain fin et une fraîcheur sans faille, finissant très longuement et séduisamment parfumé..."

TERROIR

Le vignoble de Château Latour est situé dans sa majorité sur des croupes graveleuses qui dominent de 12 à 16 mètres l’estuaire de la Gironde. La combinaison heureuse « Gironde, couches de graves en surface et argiles en profondeur » offre au terroir de Château Latour une singularité dont peu de sites peuvent se vanter.

SERVICE 

Le Château Latour se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux". La quantité idéale est de 15 cl. Pour contrôler la température du vin vous pouvez utiliser un thermomètre à vin. Il suffit de le plonger dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

ACCORDS METS ET VINS

Le Château Latour peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Il accompagnera par exemple une belle pièce de boeuf grillée mais également des champignons comme les cêpes ou encore des entrées truffées. Pour le fromage, préférez un fromage de caractère pour contre balancer les parfums tendus du nectar. 

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