Château Latour 2018

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Pauillac - Premier Grand Cru Classé

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100/100 Parker : millésime légendaire

• Dégustation : Lisa Perrotti-Brown
• Quand boire ce vin ? : 2029 - 2090
• Avis : "En faisant tourner le Latour 2018, à la robe opaque pourpre et noire, on assiste à une éruption de fruits noirs en fusion, puissants et profonds - confiture de cassis, mûre de Boysen et compote de myrtille - suivie d'étincelles de réglisse, d'épices indiennes, de poivre du Sichuan, d'huile de rose et d'écorce d'arbre, ainsi que d'effluves de poêle en fonte et de copeaux de crayons. La bouche est grande, corsée et très riche dès l'entrée, mais elle présente une structure délicieusement élaborée, avec des tanins au grain très fin et une fraîcheur fantastique, qui permettent de contenir et de canaliser les très nombreuses couches terreuses, pour aboutir à une supernova de minéraux et d'épices exotiques qui n'en finissent pas de s'épanouir. Paradoxe hallucinant, ce Latour évoque si clairement le temps et le lieu, le conflit et le triomphe, l'énergie et l'élégance ; ne le considérez pas tant comme un vin que comme un récit liquide de l'histoire. Comme beaucoup de 2018, il est délicieux dès maintenant, mais ne pas lui accorder 8 à 10 ans en bouteille serait passer à côté de l'essentiel. Il continuera à vieillir aussi longtemps qu'aucun d'entre nous vivant aujourd'hui ne peut l'imaginer."

TERROIR

Le vignoble de Château Latour est situé dans sa majorité sur des croupes graveleuses qui dominent de 12 à 16 mètres l’estuaire de la Gironde. La combinaison heureuse « Gironde, couches de graves en surface et argiles en profondeur » offre au terroir de Château Latour une singularité dont peu de sites peuvent se vanter.

SERVICE 

Le Château Latour se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux". La quantité idéale est de 15 cl. Pour contrôler la température du vin vous pouvez utiliser un thermomètre à vin. Il suffit de le plonger dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

ACCORDS METS ET VINS

Le Château Latour peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Il accompagnera par exemple une belle pièce de boeuf grillée mais également des champignons comme les cêpes ou encore des entrées truffées. Pour le fromage, préférez un fromage de caractère pour contre balancer les parfums tendus du nectar. 

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