Chateau Les Gravières 2020

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Saint Emilion Grand Cru en provenance domaine

(93 - 95)/100 Parker

Quand boire ce vin ? : 2025 - 2045

Dégusté par Lisa Perrotti-Brown : "Composé à 100 % de merlot, la cuvée Les Gravieres 2020 arbore une robe d'un noir pourpre profond. Il sort du verre avec des parfums de confiture de prunes, de cerises noires cuites au four et de tarte aux myrtilles, ainsi que des notes de violette, de clou de girofle et de camphre, avec un soupçon d'écorce d'arbre. La bouche est assez puissante et offre des tanins veloutés et une colonne vertébrale vive pour soutenir les généreux fruits noirs et bleus, et se termine par une finale longue et épicée."

LE DOMAINE VOUS EN PARLE

• Appellation : Saint-émilion grand cru
• Cépage : 100% Merlot
• Terroir : 4,5 ha sur les communes de St Sulpice de Faleyrens et St Laurent des Combes. Sableux-graveleux, graves profondes, sous-sol frais de crasse de fer.
• Vignes : Age moyen 38 à 45 ans, densité 5.500 pieds/ha, vignes enherbées et drainées.
• Rendement moyen 35 hl/ha.
• Viticulture : Effeuillage et vendanges vertes en juin et août, suppression manuelle des entre-nœuds, amendements organiques uniquement, vendanges manuelles avec tri rigoureux sur table.
• Vinification : Fermentation en cuves inox thermorégulées, macération pré-fermentaire à froid (6°C) pendant 8-10 jours, délestage et pigeage, cuvaison longue de plus de 30 jours. Fermentation malolactique en barriques neuves. Élevage sur lies. Élevage en barriques 100% neuves pendant 16 mois.

  

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