Château Margaux 1900

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Premier Grand Cru Classé

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100/100 Parker

Quand boire ce vin ? Maintenant à 2030 (estimation Wine Advocate)

Dégustation par Robert  Parker  : "Dégusté 2 fois avec des notes cohérentes. Le Margaux 1900 est l'un des vins les plus réputés de ce siècle. Il est intéressant de noter qu'à l'origine, on pensait qu'il n'avait pas de potentiel de vieillissement parce qu'il était déjà très buvable à l'âge de dix ou douze ans. La production du Margaux 1900 a dépassé les 30 000 caisses, ce qui est presque identique à la production du 1982, un vin dont les niveaux d'acidité, d'alcool et d'extraction sont étonnamment similaires. Le 1982 durera-t-il 100 ans ? Le Margaux 1900 est un vin immortel en grande partie parce qu'il est encore si jeune et si frais, avec toutes les nuances et les complexités que les amateurs de vin espèrent voir se développer. Splendidement riche, avec un parfum qui doit remplir une pièce, incroyablement onctueux, opulent et bien centré, c'est un tour de force viticole. Le fait qu'il parvienne à équilibrer la puissance et l'extraction élevée de saveurs avec la finesse et l'élégance en fait l'un des vins les plus extraordinaires qu'il m'ait été donné de goûter. Non seulement ce vin vivra encore une décennie, mais je soupçonne qu'il a le potentiel de durer 20 à 30 ans jusqu'au siècle prochain. Un vin à couper le souffle !"

EN SAVOIR PLUS SUR LE CHÂTEAU MARGAUX

Le Château Margaux est un vin rouge de Bordeaux réputé pour son élégance et sa finesse. Pour accompagner ce vin d'exception, il est préférable de choisir des plats qui mettent en valeur ses caractéristiques et qui ne l'éclipsent pas.

Accords mets et vins : Château Margaux

L'objectif est de trouver des plats qui ne soient pas trop écrasants en saveurs et qui laissent le Château Margaux s'exprimer pleinement. Voici quelques suggestions de plats qui se marient bien avec le Château Margaux :

• Viandes rouges : Les viandes rouges telles que le filet de bœuf, l'entrecôte ou le carré d'agneau sont des choix classiques pour accompagner un vin puissant comme le Château Margaux. Préparez-les grillées, rôties ou braisées, en évitant les saveurs trop dominantes qui pourraient masquer les subtilités du vin.
• Gibier : Le Château Margaux se marie également très bien avec le gibier, comme le cerf, le sanglier ou le canard sauvage. Préparez-les rôtis ou en sauces légères, en choisissant des accompagnements simples qui ne volent pas la vedette au vin.
• Fromages : Optez pour des fromages à pâte dure et affinée, tels que le Comté, le cheddar ou le parmesan. Leurs saveurs intenses et complexes se marieront bien avec les arômes subtils du Château Margaux.
• Plats à base de truffe : Si vous recherchez une expérience gustative luxueuse, associez le Château Margaux à des plats à base de truffe, comme des pâtes à la truffe, des œufs brouillés à la truffe ou un risotto aux champignons et à la truffe. Les saveurs terreuses de la truffe complètent harmonieusement les nuances aromatiques du vin.
• Cuisine raffinée : Le Château Margaux est un vin sophistiqué, parfait pour accompagner des plats de haute gastronomie. Des préparations délicates à base de poissons nobles, de volaille ou de fruits de mer, associées à des sauces légères et des légumes frais, conviendront parfaitement à ce vin prestigieux.

 TERROIR

 " D'un terroir d'exception naît un grand Vin ".

 Le Château Margaux se situe sur un site privilégié, patrimoine génétique des grands vins. En effet, le domaine bénéficie d'un excellent climat, qui autorise la culture de la vigne et favorise ainsi une maturité harmonieuse aux raisins. La typicité des vins quant à elle ressort grâce à la composition des sols variés, mais aussi l'entrée en jeu d'une maturation lente et aléatoire dont seul le Château en connaît les moindres petits secrets. 

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