Château Margaux 2007

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Premier Grand Cru Classé

 NOTATION : 92/100 Robert Parker

 Potentiel de vieillissement : 2017 - 2035

  Dégustation par Neal Martin le 30 Juin 2017 : "Dégusté lors de la dégustation des 10 ans de BI Wine & Spirits, le Château Margaux 2007 manquait juste un peu d'intensité au nez par rapport aux autres premiers crus : des parfums d'encens et d'iris, de mûre et de tabac, avaient le dessus, manquant peut-être d'une touche plus florale, que l'on retrouve chez les autres millésimes. La bouche est bien équilibrée, avec des fruits noirs souples agrémentés de graphite et de tabac. Le vin est bien mûr, mais il a suffisamment de substance pour durer encore 15 à 20 ans. C'est un Château Margaux qui s'affirme, bien que franchement il ne mette pas assez de distance entre lui et ses pairs de Margaux. "

 TERROIR

 " D'un terroir d'exception naît un grand Vin ".

 Le Château Margaux se situe sur un site privilégié, patrimoine génétique des grands vins. En effet, le domaine bénéficie d'un excellent climat, qui autorise la culture de la vigne et favorise ainsi une maturité harmonieuse aux raisins. La typicité des vins quant à elle ressort grâce à la composition des sols variés, mais aussi l'entrée en jeu d'une maturation lente et aléatoire dont seul le Château en connaît les moindres petits secrets. 

Le Château Margaux 2007 est composé de 87% de cabernet sauvignon, 11% de merlot, 2% de cabernet franc et 2% de petit verdot, représentant 32% de la récolte. 

 SERVICE

 Traditionnellement, les grands bordeaux rouges sont servis «chambrés» c’est-à-dire à température ambiante (à peu près 18-19°C). Au-delà le nez perd de la finesse et l’alcool submerge les délicates senteurs du bouquet, ou même du fruit des vins jeunes ; les tanins paraissent moins charnus et plus secs. Quand la température est trop basse, les arômes s’exhalent avec difficulté, le vin paraît plus terne et plus court.

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